周末闲暇，打开冰箱，瞥见了剩余的米饭和一些蔬菜。懒意袭来，我决定做一份炒饭来打发午餐时光。这份炒饭内容丰富，包含了米饭、虾仁、鸡蛋、蔬菜等多种食材，营养丰富，口感美味。这是一道快速简单的酱油炒饭，让我们开始吧！
所需的食材简单明了：一碗米饭、六个虾仁、两个鸡蛋、半根胡萝卜、一把青豆、一根香葱、两根细芹菜以及一些调料。
准备好食材，将虾仁解冻并用料酒和胡椒粉腌制十分钟。接着制作特别的酱料，将李锦记薄盐生抽、蚝油、老抽和少量白开水混合搅拌均匀。
处理好的米饭如果是隔夜饭，可以稍微加一点开水让米粒松散。起锅热油，先煎熟鸡蛋，然后盛出。接着用剩下的油来煎虾仁，直到虾仁煎至微黄。然后加入豌豆和胡萝卜粒，这两样不太容易熟，需要早点加入。之后加入青菜粒，撒入少量胡椒粉，并倒入之前准备好的酱料汁。
接下来，加入米饭和鸡蛋，边按压边翻炒，让酱油汁充分渗透每一粒米饭。炒到米饭粒干爽时，撒入适量的盐，翻炒两下就可以出锅了。
将炒饭摆盘，这道美味可口的虾仁酱油炒饭就完成了！如果你不喜欢芹菜，可以将其去掉或替换成卷心菜丝。炒饭的最佳状态是一粒粒分明的米饭，这样的口感让人回味无穷。这道营养满满的炒饭不仅适合小朋友，也适合家里老人享用。
