想吃虾仁炒饭？教你超简单秘诀，香到舔盘！首先，准备好新鲜虾仁，用料酒、盐和一点淀粉腌制一下，这样虾仁会更嫩滑。接着，热锅冷油，先把虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。然后，在锅中加入适量的鸡蛋液，快速炒散，炒成蛋花，同样盛出。接下来，用同一个锅，倒入少许油，放入葱花爆香，再加入米饭，用铲子压散米饭，确保没有米块。然后，加入之前炒好的虾仁和蛋花，快速翻炒均匀。为了增加风味，可以加入一点酱油、胡椒粉和香油，根据个人口味调整。最后，大火快速翻炒几下，让所有食材充分融合，炒至米饭粒粒分明，虾仁鲜嫩，蛋花蓬松。这样一道香喷喷的虾仁炒饭就完成了，保证香到舔盘！记住，火候要大，翻炒要快，才能保持食材的鲜美和口感。