在日常的饮食中，西兰花以其独特口感和防癌抗癌的功效，成为我们的心头好。这种蔬菜的清洗过程却常让人感到头疼，因其内部隐藏着难以察觉的虫卵和泥土。为确保健康，我们不能草率地冲洗了事，而应该用盐水浸泡，彻底清洁。今天，我要与大家分享一道利用西兰花与鸡蛋制作的美食——西兰花拌鸡蛋，其清爽口感、开胃解馋的特性，定能让你爱不释口。
【西兰花拌鸡蛋制作法】
【所需材料】西兰花、食用盐、胡萝卜、鸡蛋、食用油、生抽、陈醋、蚝油、白糖及干辣椒。
【制作步骤】
1.先准备材料：取一个西兰花、一根胡萝卜、两个鸡蛋。还需准备生抽、陈醋、蚝油、白糖和干辣椒等调味料。
2.处理西兰花：切去根部并清洗干净，切成小朵后放入大碗中，加入一勺食用盐，用温水浸泡十分钟。
3.处理胡萝卜：去皮后斜切成小段，再切成薄片。
4.打散鸡蛋并炒熟，备用。
5.烧开水并加入盐和食用油，将西兰花和胡萝卜焯水至断生。
6.将焯好的西兰花和胡萝卜放入凉水中浸泡，再控干水分。
7.准备调料：蒜末、干辣椒段、生抽、陈醋、蚝油、食用盐和白糖。将热油浇在上面，再加入鸡蛋，翻拌均匀即可装盘。
【小提示】
1. 确保用盐水浸泡西兰花，并多次冲洗。
2. 最后浇油时，一定要烧至冒烟。