在家制作正宗的辣子炒肉片，确实可以非常香辣过瘾，甚至比外卖还要美味。首先，你需要准备新鲜的猪肉片，最好是带点肥肉的，这样炒出来的肉片更加香嫩。将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制一下，让肉片更加入味。
接着，准备大量的干辣椒和花椒，这是辣子炒肉片的关键。将干辣椒切段，花椒稍微拍碎，这样更容易出香味。同时，准备一些蒜末和姜末，增加香味。
热锅冷油，先将腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加油，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒，炒出香味。然后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的关键在于火候和调料的搭配，火候要大，翻炒要快，这样肉片才会更加香辣过瘾。而且，自己做的菜品更加健康，没有过多的添加剂，吃起来更加放心。尝试一下，相信你会爱上这道美味的家常菜！