想要做出简单又美味的晒干大虾，您可以尝试以下方法：
首先，准备一些新鲜的虾，清洗干净后去掉虾线，然后用厨房纸巾将虾表面的水分吸干。接着，将虾放在阳光下晒干，晒干的时间可以根据天气情况和虾的大小来决定，一般需要晒几个小时到一天左右。
晒干后，将虾放入锅中，加入适量的水和一些姜片、葱段，大火煮沸后转小火煮10-20分钟，直到虾变得酥软。在煮虾的过程中，您可以加入一些料酒、生抽、盐等调味料，使虾更加美味。
最后，将煮好的虾捞出沥干水分，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。这种晒干大虾的做法简单易学，不仅保留了虾的原汁原味，还增加了独特的晒干香味，非常适合作为家常菜或者下酒菜。快试试看吧，相信您一定会爱上这道美味的晒干大虾！