排骨汤的秘制，精简调料，滋味依旧鲜美！只需“三味”秘籍，炖出香浓无腥汤
冬日里，保暖养生显得尤为重要。饮食上需多加留意，避免寒凉食物的摄入，而应选择热腾腾的炖品，如排骨汤等。这类汤品不仅能够为身体带来温暖，还能补充营养，增强身体免疫力。
提到排骨汤，不少人纠结于放什么调料才能味道鲜美。错放调料，往往会令排骨汤的口感大打折扣。事实上，要想排骨汤美味可口，放料需遵循“少胜于多”的原则！
炖制排骨汤时，我们只需掌握“三味”秘籍，便可炖出香气扑鼻、无腥味的汤品。现在就来分享一下这道美味的排骨汤制作方法以及注意事项。
【秘制排骨汤】
所需材料：排骨、生姜、大葱、小葱、枸杞、陈皮、食盐、白胡椒、面粉及食用油。
一、将排骨剁成小块后，放入盆中加冷水浸泡约十五分钟。随后抓洗并换水，继续浸泡十五分钟，充分排除排骨内的血水。
二、半小时后，倒掉水，加入一勺面粉并用手排骨，之后用清水洗净。这样处理后的排骨更加干净，确保汤汁不会浑浊。
三、将排骨放入锅中，加入清水至没过排骨。再加入一勺料酒和几片姜片，开大火煮沸。待灰色浮沫出现后将其撇去。
四、焯水后捞出排骨，用温水冲洗干净并沥干水分。
五、另起锅，加入一勺食用油烧至五成热。倒入排骨和姜片翻炒。接着加入足量热水煮沸后，放入葱段和陈皮，转小火慢炖。
六、当排骨肉质时，取出葱段和陈皮。接着加入山块或其它如胡萝卜、白萝卜、海带、玉米等食材。再继续小火煮二十分钟。
七、最后加入盐和白胡椒粉调味。再加入枸杞和葱花即可出锅享用。如果喜欢鸡精的味道，也可以适量添加。
在炖制排骨汤时需注意以下技巧：
一、放料方面只需生姜、葱、陈皮三种即可。避免添加其他香料如八角等，以免掩盖了排骨的鲜味。
二、炖前排骨的浸泡与清洗十分关键。要确保其足够干净，以免影响汤的口感。
三、焯水时要冷水入锅，且焯水后要用温水冲洗。炖煮时需加热水以确保肉质鲜嫩。
四、调味时无需过多繁杂的调料。生抽、老抽等可免则免。只需盐和白胡椒即可达到提味效果。
按照上述步骤操作，你也能炖出美味的排骨汤。赶快试试吧！欢迎大家在评论区留言讨论，如果认为这篇文章对你有帮助，请点赞收藏、转发关注，让我们一起学习成长！下次再见！
