在炎炎夏日，番茄成为了家家户户餐桌上的常客，与排骨和土豆的搭配更是让人食欲大开，不仅鲜酸爽口，而且营养丰富，无论是喝汤还是吃肉都能满足您的味蕾！
By 程程777
猪排骨 250克新鲜番茄 1个马铃薯 1个食盐 2小勺生姜 4片料酒 2勺食用植物油 适量香葱 1根番茄酱 2勺1、首先，我们需要准备所有的食材。
2、将番茄清洗干净后切成块状。
3、马铃薯去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防止氧化。
4、接下来，准备一个砂锅，加入清水并加热。
5、猪排骨清洗干净，放入冷水中，加入1勺料酒。
6、当水沸腾时，将排骨捞出，用流动水冲洗干净，沥干水分，用厨房纸巾吸干备用。
7、在锅中加入适量的食用植物油，加热后放入排骨，煸炒至出香味。
8、将炒好的排骨放入砂锅中，（锅中的底油还有用途），加入1勺料酒和生姜片，待水开后转中小火，焖煮约20分钟。
9、在锅中留有的底油中，加入番茄块，煸炒至番茄变软。
10、加入2勺番茄酱（这是提升汤底风味的秘诀）继续翻炒。
11、然后倒入焖煮好的排骨汤中，加入马铃薯片和食盐。
12、再焖煮约4分钟，即可出锅。马铃薯煮得酥而不烂。
13、在汤碗中放入切好的葱花。
14、然后盛上番茄马铃薯排骨汤，搭配一碗香喷喷的大米饭，一不小心就吃得饱饱的。
经过煸炒的排骨肉质鲜嫩，搭配开胃的番茄，回味无穷。这道菜简直就是绝佳的下饭菜。
1．补充钙质
猪排骨中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可以为儿童和老年人提供必要的钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
对于热病伤津、消渴瘦弱、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状有治疗作用，能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨具有补中益气的功效，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有补中益气的效果。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，有助于保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，有助于强健筋骨。
7．增强体力
排骨含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨具有滋阴壮阳的作用，对于男性和女性来说，都是极佳的食疗材料。
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