凛冬时节，正是进补的黄金时段。此时若能品尝到外酥里嫩的烤五花肉，那滋味简直妙不可言。
By 鱼空灵
精选五花肉 1000克葱段 少许姜片 6片五香粉 2大勺食盐 1大勺辣椒粉 1大勺鸡精 半大勺白糖 1大勺蚝油 1大勺生抽 4大勺老抽 1大勺白胡椒粉 1大勺白醋 少许花椒粉 1大勺白芝麻 2大勺料酒 4大勺1、选用品质上乘的三线五花肉，仔细清洗干净后，放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，用中火煮沸。待水开后转小火，持续撇去浮沫，直到用筷子能够轻松插入肉块中心，即可捞出备用。
2、在烹煮肉块的同时，需要准备烤肉腌料。将盐、鸡精、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、白芝麻等调料混合在一个碗中，搅拌均匀后备用。如果不喜欢辣味，可以省略辣椒粉，制作出口感的五香版本。
3、将煮熟的肉块放入冷水中过一下，去除表面的杂质，然后用厨房纸巾彻底擦干水分。
4、用刀将肉块切成大小均匀的小块，注意保持每块肉与猪皮之间有一厘米左右的连接，但不要将肉皮切断。
5、将调好的腌料均匀地涂抹在切好的五花肉上，确保每一寸肉都裹上料汁。
6、对五花肉进行”按摩”，使腌料充分渗透到肉的每一层。将肉块放入容器中，静置腌制30至60分钟。
7、为了满足不同口味的需求，可以同时制作香辣和五香两种风味的烤肉。
8、用锡箔纸将腌制好的肉块包裹起来，可以用牙签在包裹的边缘处固定，防止烤制过程中散开。首先用白醋均匀涂抹猪皮表面，然后撒上适量的盐，厚度可以根据个人口味调整。
9、烤箱预热至220度，预热时间为10分钟。将肉块放入烤盘中，以220度烘烤40分钟。
10、取出烤盘，用刀刮去猪皮表面的盐层，取下锡箔纸。
11、将肉块放在烤架上，使用中火层烘烤。在烤箱的最下层放置一个烤盘用于收集油脂。以210度烘烤15分钟，然后翻面继续烘烤相同时间。
12、当烤出的五花肉外皮酥脆、内里多汁、香气四溢时，即可取出。将烤好的肉切成小块，趁热撒上辣椒面、芝麻、白糖或孜然粉，搭配新鲜的生菜食用，美味无法抵挡。
1.在第二次烘烤过程中，需要密切关注猪皮的变化。当猪皮起泡且颜色变为金黄色时，即可取出。由于不同烤箱的功率有所差异，因此烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整，避免烤焦。
2.在第二次烘烤时，当时间过半时，务必将肉块取出翻面，确保两面都能均匀受热，从而烤出更加美味的肉质。
3.在第一次烘烤时，注意不要让表面的盐漏到锡箔纸中的肉块上，否则会导致口感过咸。
1.补充优质蛋白质
2.滋补养血
猪肉味道甘咸、性质平和，入脾、胃、肾经。具有补肾养血、滋阴润燥的功效，适用于热病伤津、消渴瘦弱、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状。
3.滋润肌肤
猪肉煮汤饮用，可以迅速补充因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产等问题。