土家酱香饼为何能够长盛不衰，关键在于其别具一格的风味。下面将详细介绍正宗土家酱香饼的制作方法，欢迎大家一同尝试制作。
1. 首先，我们需要开始和面并让面团进行醒发。
（1） 准备所需的食材，具体清单请参考下图所示：
配料清单
（2） 将所有准备好的配料均匀地拌入面粉之中
混合配料
（3） 将备好的水一次性全部倒入
加入清水
（4） 用力搅拌，直至面团成型
揉制面团
（5） 揉好的面团用保鲜膜覆盖，进行醒发，面团需要醒发至少半小时才能使用
进行醒发
2. 接下来，我们将开始制作酱料。
（1） 准备的酱料食材请参考下图所示：
酱料食材清单
（2） 将大蒜和姜一起放入料理机中
处理葱姜
（3） 打成细腻的糊状后倒出，再将洋葱放入料理机
处理洋葱
（4） 同样打成糊状后倒出。
完成洋葱处理
3. 开始炒制酱料。
（1） 开大火，倒入食用油
加热油
（2） 油温升高后转小火，倒入打成糊状的蒜姜酱
加入蒜姜糊
（3） 炒至金黄色或者姜皮开始飘起时，倒入洋葱糊
加入洋葱糊
（4） 刚倒入的洋葱糊呈现粉紫色，炒至颜色变深并变得粘稠
炒制过程
（5） 再倒入锦珍豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖
加入多种调料
（6） 使调料与酱料充分混合均匀
均匀翻炒
（7） 完成酱料的炒制
酱料成品
4. 制作酱香饼。
（1） 取出醒发好的面团，在案板上撒上适量的面粉
准备擀面
（2） 将面团擀开
擀开面团
（3） 在面皮上刷上一层食用油
刷涂油
（4） 在面皮上切几道口子
切割面皮
（5） 将面皮叠放起来，再折成面团
叠放面皮
（6） 再次擀开面团
再次擀开
5. 开始烙制饼。
（1） 将锅温调节至220度，放油，将饼放入
放入饼坯
（2） 边给面皮打褶边放入擀好的面皮
制作褶皱
（3） 一分半钟后查看底下那一面是否变金黄，然后在上面刷一层油，刷好后翻面盖上电饼铛
刷油并翻面
（4） 一分钟后开锅查看底下那面是否金黄，再次翻面
再次翻面
（5） 刷上酱料
涂抹酱料
（6） 撒上葱花
撒上葱花
（7） 再撒上芝麻
撒上芝麻
6. 完成的酱香饼。
（1） 香脆可口的酱香饼就制作完成了
成品展示
（2） 切割成小块
切片
土家酱香饼商业版制作方法视频：
土家酱香饼家常版制作方法视频：
美味诱人的酱香饼已经制作完成，你是否学会了呢？