在春节的家庭聚餐中，餐桌上的菜肴搭配至关重要，不仅要丰盛的肉类，还应该有新鲜的蔬菜和各式海鲜。海鲜的烹饪方式虽然常见的是水煮或清蒸，但长期单一的做法可能会让人感到乏味。为了丰富大家的餐桌，下面将介绍12种新颖的海鲜烹饪方法，这些做法操作简单，不仅味道鲜美，而且色彩诱人，非常适合在过年时招待亲朋好友，让聚会更加精彩。
步骤一：将粉丝放入碗中，用开水浸泡至软，然后捞出沥干备用。
步骤二：大蒜去皮后切成蒜蓉，小米椒切成小圈，香菜切碎，将这些调料放入盘中备用。
步骤三：在锅中倒入足够的油，加热后放入蒜末，用小火煸炒至蒜末变软并散发出香味，接着加入小米椒圈，再加入两勺蒸鱼豉油，充分搅拌均匀。
步骤四：将扇贝壳打开，清洗干净，用勺子将扇贝肉取出放入碗中，加入一勺蚝油，轻轻拌匀。
步骤五：在粉丝中加入一勺海鲜酱油和一勺蚝油，混合均匀。
步骤六：将扇贝壳排列在盘中，取一小撮粉丝缠绕几圈放在每个扇贝壳上，中间放一个扇贝肉，然后将所有扇贝组装好，每个扇贝上放一勺蒜蓉酱，最后将扇贝壳和扇贝肉轻轻按扁固定。
步骤七：将组装好的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后蒸约10分钟，直到扇贝肉变色即可，出锅后撒上香菜碎。
步骤一：首先制作红油，在锅中倒入油并烧至微热，放入葱段、姜片、八角、香叶和花椒，不断翻炒，直到这些食材颜色变黄，然后用滤网将它们捞出。
步骤二：继续加热油，将热油倒入一个装有细辣椒粉的碗中，待其冷却后，红油就制作完成了。
步骤三：在冷水中加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、桂皮和虾皮，煮沸后煮10分钟，然后放入紫菜煮出鲜味，用滤网滤出所有固体食材，保留汤底备用。
步骤四：将鱿鱼清洗干净后，剥皮去除内脏，花甲用盐水浸泡以去除沙粒。
步骤五：在锅中倒入清水烧开，放入花甲，大火煮至花甲全部张开口，然后捞出控干水分备用。
步骤六：将鲜虾放入沸水中，煮约5分钟，待虾变红后捞出并晾凉。
步骤七：将鱿鱼放入沸水中，煮约5分钟，直到肉质紧实后捞出并晾凉。
步骤八：将红绿辣椒分别切成小圈，再切一些蒜末、姜片和柠檬片。
步骤九：在汤底中加入两大勺生抽、一大勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖和适量盐，搅拌均匀，制作出捞汁海鲜的汤底。
步骤十：将之前煮好的海鲜放入一个深盘中，倒入调好的海鲜汤底，让汤底覆盖所有食材，然后放入红绿辣椒圈、蒜末和柠檬片，将柠檬汁挤入汤中，最后淋上的一大勺红油，放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
步骤一：将螃蟹壳掀开，然后将螃蟹的身体从中间切开。
步骤二：在盘中准备适量的干淀粉，将螃蟹腿的切口处沾满淀粉。
步骤三：在锅中倒入足够的油，烧至微微热，将沾有淀粉的螃蟹腿先放入油锅中炸至定型，然后炸其他部位，炸至颜色变红后捞出备用。
步骤四：在锅中加入葱姜蒜炒香，下入一小块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱和一勺白糖，炒出香味。
步骤五：倒入螃蟹翻炒均匀后即可出锅。
步骤一：购买两只海胆，让商家将海胆口打开，回家后去除内脏并清洗干净。
步骤二：将两个鸡蛋打散，加入适量清水和一勺盐，搅拌均匀。
步骤三：将蛋液倒入海胆中，海胆下方放置一个小碟，然后将小碟放在蒸锅上。
步骤四：水开后蒸8分钟，蒸好后淋上一点蒸鱼豉油，撒上葱花，最后淋上热油。
步骤一：将新鲜的花甲放入碗中，加盐水浸泡一段时间，让花甲吐沙。
步骤二：准备好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配菜，将红绿辣椒分别切块，再切一些洋葱块、姜片、葱段和小米椒圈，最后切点香菜末和蒜片备用。
步骤三：在碗中加入半勺郫县豆瓣酱、半勺黄豆酱、一勺生抽和一点胡椒粉，用勺子搅拌均匀。
步骤四：将泡好的花甲用清水反复冲洗，去除表面的泥沙，控干水分备用。
步骤五：在锅中倒入油烧热，放入切好的葱姜蒜和小米椒圈，炒出香味后，倒入调好的酱汁，快速翻炒，如果太干可以适量加水。
步骤六：将花甲放入锅中，大火翻炒直到花甲全部张开口。
步骤七：倒入洋葱片和红绿辣椒片，翻炒一会儿，然后盛入盘中。
步骤一：将粉丝放入碗中，倒入开水，将粉丝泡软后放置一旁。
步骤二：将青虾剪掉虾须、虾脚和虾刺，放在案板上，用刀将虾背划开，取出虾线。
步骤三：用剪刀将泡软的粉丝剪断，然后铺在盘中，尽量铺平整。
步骤四：将处理好的开背虾放在粉丝上面，虾背朝上。
步骤五：将大蒜去皮后切成蒜蓉，锅中倒油，烧至微热，将蒜末倒入油锅中，翻炒出蒜香味，淋入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛入碗中备用。
步骤六：将蒜蓉酱盛入虾背中，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后蒸10分钟。
步骤七：从蒸锅中取出，撒上葱花和小米椒即可。
步骤一：准备一斤蛏子，清洗干净备用。
步骤二：切一些姜片、葱段、小米椒圈、香菜末和蒜片备用。
步骤三：在锅中倒入油烧热，放入切好的葱段、姜片、蒜末和小米椒圈，炒出香味后，放入蛏子，大火翻炒直到蛏子张口，也可以盖锅盖焖2分钟，这样开口更快。
步骤四：淋入适量生抽，翻炒一下即可。
步骤一：准备6只鲍鱼，让摊主处理好内脏，回家后洗干净，在鲍鱼上切花刀。
步骤二：将大蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切成小圈，香菜切成末，放入盘中备用。
步骤三：在锅中倒入足够的油，加热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末变软并散发出香味，接着加入小米椒圈，再加入两勺蒸鱼豉油，充分搅拌均匀。
步骤四：将炒好的蒜蓉酱放在鲍鱼上面，上蒸锅，水开后蒸10分钟。最后出锅后撒上香菜末即可。
步骤一：准备6只鲍鱼、半斤大虾、半斤鱿鱼、100克扇贝丁、1把粉丝、葱、蒜、小米椒、生抽和盐。
步骤二：将粉丝用热水提前泡软，沥干水分备用。
步骤三：将鲍鱼从壳上取下来，再将大虾剥壳，留虾仁，鱿鱼剥掉外皮切成圈，扇贝丁切掉黑色的部分。
步骤四：切一些蒜末、葱花、香菜末和小米椒圈备用。
步骤五：在锅中倒入油，放入蒜末炒出蒜香味，然后放入所有的海鲜，炒熟。
步骤六：接着放入粉丝炒一下，让粉丝吸收海鲜的味道，最后淋入生抽和盐。
步骤七：拌匀后先将粉丝捞出来，放在砂锅底部，然后再将海鲜摆在上面。表面撒小米椒圈、葱花和香菜末装饰。
步骤一：将生蚝开壳，清洗干净。
步骤二：准备配料，大蒜和香菜清洗干净备用。大蒜切成蒜末，香菜切末备用。
步骤三：在锅中放入适量油烧至微微热，倒入蒜末炒出蒜香味。
步骤四：蒜末炒好之后加入一点点盐调味，因为生蚝本身有咸味，所以蒜油不要做得太咸。
步骤五：烤箱200摄氏度预热10分钟，先将生蚝放到烤网上，上面依次放入1勺蒜油。
步骤六：放入烤箱中烤15分钟，烤好后趁热撒上香菜末和辣椒酱即可。
步骤一：将花螺放入锅中，加入清水煮10分钟，让花螺被煮熟。
步骤二：切一些葱段、姜片和蒜末备用。
步骤三：在锅中倒入油，放入葱段、姜片和蒜末、干红辣椒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱和生抽翻炒均匀，最后放入花螺，炒均匀即可。
步骤一：准备6只带子，让摊主开壳，边缘处理干净。将带子洗干净摆入盘中。
步骤二：将大蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切成小圈，香菜切成末，放入盘中备用。
步骤三：在锅中倒入足够的油，加热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末变软并散发出香味，接着加入小米椒圈，再加入两勺蒸鱼豉油，充分搅拌均匀。
步骤四：将炒好的蒜蓉酱放在带子上面，上蒸锅，水开后蒸15分钟，蒸到带子肉与壳分离就熟了，最后出锅后撒上香菜末即可。