广东家庭菜谱做法大全：简单易做，美味家常菜轻松学
一、白切鸡
白切鸡是广东家喻户晓的一道家常菜，其做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。
1. 准备一只新鲜的鸡，清洗干净。
2. 将鸡放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟。
3. 煮熟后，捞出鸡，待冷却后斩件装盘。
4. 调料制作：将葱姜蒜、香菜、酱油等混合制成酱汁，淋在斩好的鸡肉上即可。
二、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做的广东家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美。
1. 准备番茄和鸡蛋，将番茄切块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出备用。
4. 锅中倒入番茄翻炒，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
清蒸鱼是一道健康美味的广东家常菜，鱼肉鲜嫩，口感清香。
1. 准备一条新鲜的鱼，清洗干净，去除内脏。
2. 在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
3. 盘中铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再淋上一些料酒。
4. 蒸锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸15-20分钟。
5. 蒸熟后撒上葱花、香菜、生抽等调料即可。
四、芋头扣肉
芋头扣肉是一道色香味俱佳的广东传统佳肴。
1. 将五花肉煮熟，沥干水分后切片。
2. 芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油，将芋头煎至两面金黄。
4. 将五花肉和芋头层叠摆放于碗中，加入葱、姜、蒜等调料。
5. 上锅蒸约1小时，熟透后倒扣在盘中即可。
五、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道清爽可口的广东家常菜。
1. 苦瓜洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 热锅凉油，先炒苦瓜至断生。
3. 加入鸡蛋炒熟，加入适量盐、味精调味即可。
六、排骨汤
排骨汤是一道营养丰富的广东家常菜。
1. 排骨清洗干净，用水焯一下去血水。
2. 锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、枸杞等食材。
3. 大火烧开后转小火炖1-2小时。
4. 加入适量盐调味即可。