冬季，这道菜大受欢迎，不仅生津润肺，还能健脾胃、增强免疫力。茨菇炖肉更是美味无穷。秋冬季节，南方的一道特色美食——茨菇开始崭露头角。它的口感粉糯，类似于小芋艿，同时带有自身独特的清香，令人回味无穷。茨菇营养丰富，包含膳食纤维、脂肪、蛋白质、多种维生素及其他营养元素，冬季是品尝茨菇的好时节。
千万不要错过冬天的茨菇，它不仅能生津润肺，还有健胃止咳、健脾胃、增强身体免疫力的功效。茨菇的吃法多种多样，可以炒食或者炖汤，其中最为经典的当属与五花肉共炖的茨菇红烧肉。
【茨菇红烧肉】
食材：茨菇、五花肉、葱姜等。
制作步骤：
1. 选择大小均匀的鲜嫩茨菇，去皮后洗净沥水备用。
2. 五花肉切块，加入葱姜水、生抽、蚝油及腐乳抓匀腌制。
3. 热锅凉油，先煎炒五花肉的肥肉部分，煸出油脂，使口感不油腻。
4. 瘦肉部分下锅翻炒均匀，加入冰糖提鲜上色，再加老抽和少许盐调味。
5. 猪肉炒香后，加入清水及茨菇炖煮。
6. 大火煮沸后转小火炖40分钟，至食材软糯，最后收浓汤汁。
7. 出锅后撒上葱花点缀，即可上桌享用。
LIly美食小贴士：
1. 五花肉提前腌制，可加入冰糖和少许老抽炒制，使色泽更加红亮。
2. 茨菇煮熟即可，不要过于软烂，以保持最佳口感。
冬季是品尝茨菇的好时节，炖制的茨菇红烧泽红亮、鲜香诱人，不仅美味，还能为身体补充能量，增强免疫力。大人孩子都喜欢，别错过这个季节的茨菇美食哦。
