推荐一道适合夏季享用的美味硬菜：干鱿鱼与排骨的炖煮佳肴，其独特的风味无需油盐调味，即可呈现极致鲜美，让人回味无穷！
盛夏时节，骄阳炎炎，尤其在我国南方地区，高温炙烤之感难以言表；幸运的是，当地时常有雷雨天气降临，为酷热带来些许凉意。
在这样的炎热日子里，烹饪一道菜肴对我们而言，无异于经历一场汗蒸；然而，人是铁饭是钢，家中尚有年长者与孩童翘首以盼餐食，我们虽无体力劳动却仍需在厨房忙碌；毕竟，长期依赖外卖不仅可能面临食品品质问题，费用也令人咋舌，长此以往，经济负担必将加重。
不过，我们在厨房也积累了十余年的经验，对于简单便捷的菜肴早已驾轻就熟；今天，特别为各位朋友介绍一道营养均衡且令人垂涎的硬菜：干鱿鱼排骨炖汤；这种肉类与海鲜的完美结合，将鲜美提升至全新境界，美味自是不言而喻。
干鱿鱼相较于新鲜鱿鱼，更具嚼劲与独特的香气；将其泡发后精心雕刻花刀，与肉质丰腴的排骨一同放入电压力锅中慢炖至熟透，再转入普通锅中浓缩汤汁；麻辣鲜香的口感瞬间俘获味蕾，让人欲罢不能；更关键的是烹饪过程简单省力，只需将处理好的食材全部投入电压力锅，无需添加任何油脂，远离油烟困扰，正是夏季餐桌上的理想肉菜选择；下面将详细分享其制作方法，请各位跟随步骤一同探索吧~
所需食材：排骨600克，干鱿鱼450克
辅助材料：料酒30毫升，生姜10克，小米辣椒5个，花椒3克，香叶5片，八角2个，豆瓣酱20克，生抽20克，白糖2克，香葱2根
制作流程：
1：首先准备主要食材。（干鱿鱼需提前一晚充分泡发备用）
2：将排骨清洗干净后置于大盆中，加入料酒与姜片，静置浸泡半小时。
3：泡发后的鱿鱼彻底洗净，雕刻出精致花刀后切成粗条状；同时备齐生姜、小米辣椒、花椒及各种香料。
4：经过浸泡出血水的排骨，再次清洗后采用冷水下锅，煮沸后去除浮沫并洗净。
5：另取一锅清水，放入鱿鱼焯烫约3分钟，捞出后彻底清洗干净。
6：将排骨、干鱿鱼及所有配料一同放入电炖锅中。
7：加入豆瓣酱、生抽与一碗清水，充分搅拌均匀。
8：启动炖煮功能，烹饪时间约需15分钟。
9：将炖好的食材连同汤汁倒入锅中，通过加入白糖进一步提升风味，继续炖煮5分钟。
10：最后，浓缩汤汁至理想状态后撒上葱花点缀，即可盛装上桌享用。
烹饪小贴士：
1：干鱿鱼必须提前一晚进行泡发处理；在炎热地区，建议将泡发用水置于冰箱冷藏保存。
2：采用电压力锅不仅大幅缩短了烹饪时间，还能完全避免油烟产生，是现代家庭广受欢迎的烹饪方式。