孵化成功的雏鹅
首先，我们需要明确一个基本概念：鹅蛋是否都能孵化出小鹅？答案并不是绝对的。要想成功孵化出小鹅，首要条件是鹅蛋必须是受精蛋，这直接关系到鹅蛋的质量问题。
其次，孵化技术也是至关重要的因素。如果技术不过关，即使有受精蛋，也难以孵化出小鹅。
针对这两个核心问题，我们需要采取不同的策略来解决。下面，我将从几个方面进行详细阐述：
（一）根据鹅的品种特点，合理配置公母鹅的配比。这是提高受精率的基础。
一般情况下，小型鹅的公母配比相对较高，大约为1：6~7，即1只公鹅可以与6~7只母鹅配对。这类鹅主要包括豁眼鹅、太湖鹅等。中型鹅的公母配比则相对较低，大约为1：4.5~5.5，常见的品种有四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、马岗鹅等。而大型鹅，如我国的狮头鹅，公母配比更低，大约为1：3~4。体型差异导致在交配过程中存在受精率的差异。例如，大型鹅由于体重较大，行动相对笨拙，受精率远低于小型鹅。通常情况下，狮头鹅的受精率只有79%左右，而豁眼鹅的受精率可以达到95%。这种差异是天然存在的，难以通过人为手段解决，这也是大型鹅苗价格较高的原因之一。
鹅在水中嬉戏的场景
（二）对于杂交鹅的养殖，可以适当搭配同品种的公鹅，以提升受精率。
目前，种鹅养殖模式中，杂交鹅的养殖较为普遍。这是因为中小型鹅的产蛋率较高，而中大型鹅的产蛋率相对较低。同时，中小型鹅的体型较小，生长速度也较慢，对于肉鹅养殖来说，经济效益不如中大型鹅。因此，出现了大中型公鹅与中小型母鹅的杂交模式，杂交后的鹅生长速度快，体型也更大。然而，这种杂交模式也存在受精率低的问题。由于体型差异较大，大中型鹅在交配时动作笨拙，导致受精率偏低。为了解决这一问题，可以在鹅群中适当增加与母鹅同品种的中小型公鹅，从而提高受精率。
正在孵化的母鹅
（三）在饲料中增加蛋白饲料的投入，并补充维生素ADE及氨基酸。
产蛋鹅在产蛋期间，对蛋白质的需求逐渐增加，因此豆粕等蛋白饲料在产蛋鹅的日粮中的比例也应逐步提高，从初产蛋时的15%增加到产蛋高峰期时的25%。
此外，还需要添加维生素ADE及氨基酸。维生素AD主要参与钙的合成，适当增加这两种维生素的摄入，可以预防软壳蛋的发生。维生素E则能提高鹅的受精率，减少弱精蛋和无精蛋的出现。
氨基酸是鹅体必需的物质，可以促进豆粕等蛋白饲料的吸收。
可能大家对氨基酸的作用不太了解，这里再详细解释一下。我们可以将鹅体比作一栋房屋，豆粕等蛋白饲料是砖瓦，而氨基酸则是沙子水泥，起到粘合作用，使房屋更加牢固。氨基酸的作用就是促进蛋白饲料的吸收合成，促进生长，增加产蛋率和鹅蛋质量。
种鹅养殖场景
（四）预防种鹅大肠杆菌疾病的发生。
大肠杆菌，也称为种鹅蛋子瘟，是危害种鹅的主要疾病之一。这种疾病的主要发病源是环境卫生问题，如果养殖环境脏乱不堪，极易引发该病。一旦在种鹅场爆发，会导致产蛋量下降，甚至停产。即使产下的鹅蛋，也往往被细菌感染，受精率低下，死胚率增加。因此，做好鹅场的环境卫生工作至关重要，要勤打扫，勤消毒，防患于未然。
鹅的孵化技术比种鹅的养殖技术更为复杂，涉及许多专业环节。在这里，我只能简单介绍一些主要的孵化技术要点。
首先，鹅蛋入孵前的种蛋消毒工作至关重要。在种鹅蛋装盘进入孵化室后，通常采用甲醛熏蒸消毒法进行种蛋的消毒，因为这种消毒方法效果最好，可以杀死鹅蛋表面95%～98.5%的病原体。具体做法是：每立方米空间使用15g高锰酸钾和30ml甲醛(40%)溶液，在20～24℃的温度和75～80%的相对湿度条件下，密闭熏蒸20～30分钟。
孵化车间
其次，鹅的孵化分为恒温孵化法和变温孵化法。恒温孵化法是指在鹅蛋整个孵化过程中保持一个恒定的温度，通常情况下，整个孵化期间的温度为37.8℃。
而变温孵化法则是根据鹅胚胎的发育程度采取不同的温度进行孵化。一般情况下，温度范围为38.5~36.5℃。技术熟练的孵化师通常采用变温孵化法，即“前高中低后高”的方式，意思是前10天的温度最高，一般在38.5－38℃；中间10天的温度稍低，控制胚胎的发育速度，温度一般为36.5－37.5℃；到了后10天，温度适当提高，具体需要根据胚胎的发育情况而定，一般要高于中期的10天用温，用温一般在37.2－37.8℃。这种方式比恒温孵化法更科学，但对技术的要求更高。
再者，湿度也是影响孵化的重要因素。一般情况下，湿度偏高，蛋内水分不易蒸发，影响胚胎发育；湿度偏低，蛋内水分蒸发太快，易造成绒毛与蛋壳粘连。湿度控制的原则是“两头高、中间低”。前期，胚胎要形成大量羊水和尿囊液，且机内温度较高，相对湿度应大一些，一般前10天为65% ~70% ; 中间10天，为排除羊水和尿囊液，相对湿度降为60%~65%;后10天，为防止绒毛粘连，相对湿度提高到70% ~ 75%。孵化期间，结合凉蛋降温，在蛋上喷洒温水，以增加机内湿度。7 ~16天，每天1次；17~29天，每天2次; 快出壳时，每天3次。湿度对鹅胚破壳有直接关系，在湿度与空气中二氧化碳的共同作用下，使蛋壳变脆，便于雏鹅啄壳。
刚出壳的雏鹅
鹅蛋的孵化技术还包括晾蛋、翻蛋、照蛋、出雏等多个环节，是一个非常复杂且专业的工作，在这里就不一一介绍了。
结束语：鹅蛋是否都能孵出小鹅，这个问题看似简单，实则涉及许多复杂的工作，从养殖到孵化，每一个环节都会影响鹅蛋的孵化。一个健康的鹅苗来之不易，它凝聚了养殖人和孵化人的大量心血和汗水。养殖不易，也请大家对这些奋斗在三农一线的劳动者们给以理解和尊重，给以支持和鼓励。