告别泡打粉和膨松剂，用健康的方式制作油条，享受蓬松香软的美味，过程十分简单！
近年来，家庭自制凉皮的热潮逐渐消退，取而代之的是全民炸油条的风潮。虽然这股风潮可能已经接近尾声，但仍有一些朋友执着于制作成功的油条，不达目的誓不罢休。
目前，网络上许多油条的配方主要依赖油条膨松剂或泡打粉，因为这两种添加剂效果显著，且适合油条的制作。偶尔食用一次并无大碍。然而，这两种添加剂可能并非每个家庭都有，而酵母则几乎是家家户户必备，无论是蒸馒头还是做面包，酵母都是不可或缺的。使用酵母制作油条，其健康程度远胜于前两种添加剂。今天，我将分享一款健康版的酵母油条，它经过充分发酵，蓬松程度丝毫不逊于使用膨松剂的油条，操作简单，口感绝佳，非常适合家庭制作。
我们在外面购买的油条通常根根蓬松酥脆，卖相和口感都极佳，这得益于其中添加的膨松剂、泡打粉等。这些添加剂在合理使用的情况下，对身体的影响不大，但如果商家过量使用，则可能对健康造成危害。此外，我们在家中制作时，往往缺乏精准的电子秤来称量，担心用量不足影响效果，一不小心就容易放多。同时，膨松剂和泡打粉等添加剂还存在着许多潜在的危害，对人体健康构成极大威胁。因此，我们必须高度重视，尽量避免食用含有这些添加剂的食品。
我们不应盲目跟风，虽然制作油条可以锻炼手艺，但制作对健康不利的食品是不可取的。今天我分享的酵母油条，只要按照步骤操作，就能保证成功。
材料：面粉250克，牛奶130克，玉米油20克，鸡蛋1个（净重60克），酵母3克，盐3克。
做法：
1、将面粉、盐和酵母混合均匀，打入一个鸡蛋（净重60克）。
2、倒入牛奶。如果没有牛奶，可以使用奶粉冲调后加入。
3、用筷子将材料简单搅拌成大絮状。
4、和成光滑的面团。可以先简单和成团，饧10分钟后再揉，这样更容易将面团揉光滑。盖上盖子，放在温暖的地方饧发。
5、面团饧发至两倍大，取出面团，不要揉搓，直接操作。
6、将面团放在抹了油的案板上。
7、用手蘸一点油，将面团拍一下，然后用擀面杖擀成厚约1厘米的长方形大饼。再将其切成小块，每条约15厘米长，2厘米宽。
8、将两个面片一组，用筷子将它们压在一起。
9、锅中烧油，加热至适当温度。可以放入一点面片测试，如果面片立刻浮起来，说明油温合适。捏住油条胚的两端，放入油中，不需要拉伸，直接放入锅中炸，炸至金黄色即可。
小贴士：
油温要适中，既不要太高也不要太低。油温太低会导致油条蓬发不起来，而油温太高则会使油条颜色过深。
发好的面团不要揉搓，直接进行下一步操作。面团中可以加入融化的黄油，这样会使油条更加酥脆。
如果制作不成功，可能是由于发酵不到位或后期揉搓了面团，或者是油温太低。注意这两点，一定能成功。