各位朋友们，大家好！我是小董，一位既热爱烹饪又担心发胖的90后。我每天都会用一些常见的食材，为大家呈现各种美味佳肴！
作为一名地道的北方人，我对红薯粉条有着特别的喜爱。小时候，妈妈总会炖上一锅白菜红薯粉条，尤其是在寒冷的冬季，喝上一碗，全身都会感到温暖。如今，虽然生活条件改善了，但我们不再局限于吃白菜红薯粉条了。
香菇被誉为“山珍”，是世界上第二大食用菌，其味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富，被誉为“山珍之王”。它是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，我们在做菜时经常搭配香菇，尤其是香菇酱，全家人都喜欢吃。
天天吃白菜，家里人都可能会感到腻。今天，我为大家带来一道新口味——香菇炖粉条。最近我在超市买了一些新鲜的香菇，今天就用香菇和红薯粉条来制作一道鲜香美味的香菇炖粉条，不仅好吃又下饭，而且红薯粉条与香菇的搭配，真的是非常美味。
【小董力荐】农家自制纯手工红薯粉条 ￥41.9 购买
【主要食材】：香菇，红薯粉条，五花肉，葱，蒜，红辣椒，
【调料】：盐，十三香，生抽，蚝油
1、准备十几个新鲜香菇，用水仔细清洗干净备用。将香菇的根部去掉，然后切成厚片，放入碗中备用。
2、在盆中准备一些纯红薯粉条，加入开水提前泡软。
3、这是提前切好的五花肉，准备一个大葱切成片，几瓣大蒜切成片，放入碗中备用。两根红辣椒去头，切成圈，放入碗中备用。
4、锅中烧水，水开后加入适量的盐增加底味，然后将香菇焯水一下，焯水半分钟可以杀菌，同时还能激发香菇的鲜味。然后捞出控水备用。
5、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至发白后放入葱蒜炒香，然后加入适量的生抽和料酒去腥，再放入香菇煸炒一下，这样炒过的香菇会更加好吃。
6、然后加入清水，放入生抽、盐和十三香，搅拌均匀后大火烧开，下入泡好的红薯粉条，搅拌均匀后盖上盖子，中火炖煮10分钟左右。时间差不多时，开盖，这时红薯粉条已经变得晶莹剔透，吃起来没有硬心。转大火收一下汁，汤汁变少时，加入适量的蚝油，下入葱末和红辣椒，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道鲜香美味的香菇炖粉条就做好了。香菇和粉条这样搭配，鲜香入味，好吃又下饭，连吃两碗都不过瘾。大家可以试一试，特别是在冬天，北方人最爱吃红薯粉条，炖着吃口感劲道，好吃又营养。
1、香菇一定要焯一下水，这样可以有效杀菌，还能激发出香菇的味道，吃起来更加好吃营养。
2、现在是冬天，红薯粉条一定要用热水浸泡一下，这样可以减少烹煮时间。
3、喜欢吃辣的话可以放1-2个干辣椒，这样吃起来更加香辣美味。
大家对于香菇炖粉条的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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