家常鲢鱼，以其独特的香味和鲜嫩的肉质，深受许多人的喜爱。制作家常鲢鱼，其实非常简单易学，只需要几个步骤，你就能享受到美味的家常鲢鱼。
首先，准备新鲜的鲢鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。将鱼身两侧各切几刀，方便入味。接着，用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制鱼身，腌制时间大约15分钟。
其次，热锅凉油，将腌制好的鲢鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时，可以适量加入一些葱段，增加香味。煎好的鱼盛出备用。
然后，锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。接着，将煎好的鲢鱼放回锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽、糖和鸡精，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
最后，汤汁收浓后，撒上葱花，出锅即可。这样制作的家常鲢鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐。希望你能尝试制作，享受美味！