家常鲢鱼的制作方法有很多种，这里给你一个既简单又美味的家常鲢鱼做法：清蒸鲢鱼。
【材料】
1. 新鲜鲢鱼一条（约500克）
2. 姜片若干
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽酱油少许
7. 白糖少许
8. 香油几滴
9. 香菜少许（可选，用于装饰）
【步骤】
1. 准备鲢鱼：将鲢鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，便于入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐、料酒和一些姜片，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，放入蒸架或蒸盘，铺上葱段和姜片。
4. 蒸制鱼：将腌制好的鲢鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
5. 调味汁：在小碗中调入生抽、少许白糖和香油，搅拌均匀备用。
6. 出锅装盘：将蒸好的鲢鱼取出，去掉葱姜，淋上调好的调味汁，撒上香菜即可。
【小贴士】
1. 鲢鱼肉质鲜美，适合清蒸，保持了鱼肉的原汁原味。
2. 蒸鱼时，水开后再放入蒸架，这样可以避免水汽直接接触到鱼肉，影响口感。
3. 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢鲜香的可以多加些生抽，喜欢甜味的可以适量增加糖分。
4. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴，一般8-10分钟为宜。
这样做出来的家常鲢鱼既保留了鱼肉的嫩滑，又有淡淡的清香，非常适合家庭聚餐时制作。
