在静谧的夜晚，我端坐在灯下，一边凝视着电视屏幕，一边专注地包裹着粽子，直到最后一只粽子终于完成。这次使用的江米已经浸泡了十余天，经过精心烹煮和一夜的静置，今天品尝时呈现出诱人的黏糯口感。虽然粽子的外观略显朴素，但它的美味足以征服任何挑剔的味蕾，尤其是那些热爱白米粽的食客，定会深有同感。
大约二十天前的一个晚上，我漫步在超市的走廊中，偶然间被柜台前那些饱满圆润、颗粒分明的江米所吸引，价格更是令人惊喜，不到三块钱一斤。
我随手挑选了一个袋子，装了大半袋江米，总共花费不到十块钱。
随后，我又购买了粽子叶和马莲草。一切准备就绪，只待江米泡好，便可开始包粽子的旅程。
多年来，生活的重担一直牵引着我，让我疲于奔命，很少有机会静下心来，享受那些我钟爱的手工时光。比如，像包粽子这样需要耐心和细致的手工。
在大型超市里，一家名为“米村”的餐厅悄然开业。有时，我和儿子会去那里品尝一次。由于是快餐形式，儿子放学后，我们顺路回家，在那里稍作停留，只需几分钟，美味佳肴便会呈现在眼前。或许正是因为它的便捷性，这家店总是座无虚席。
尽管许多朋友告诉我，米村的菜品都是预制食品，但它家的米饭却无疑是真正的黑土地大米。每一粒都清晰可见，洁白如雪，很少有其他饭店的米饭能与之媲美。
在米村餐厅的正前方，有一排醒目的标语，宣布其已申请成为世界非物质文化遗产。每当我看到这些标语，总会忍不住想笑。一个小小的韩国泡菜都能获得这样的荣誉，那么我们多少传统美食，岂不是更加值得被推崇。
比如我从小吃到大的白米清水粽。我曾经在社交平台上分享过家乡的粽子制作方法。
江米至少需要浸泡七天以上。在大盆中放入江米，用自来水完全覆盖。每天早晨更换一次水。等到浸泡七天以上，包粽子之前，将江米淘洗十几次，直到江米变得清澈透明，完全没有异味。
粽子里可以放一颗大枣，也可以什么都不放，包成棱角分明的三角粽。用大锅烧水，确保水完全没过粽子，大火煮开后转小火，再煮一个小时，然后关火，闷上六个小时以上。
此时的粽子不仅蕴含着马莲和粽叶的清香，还有糯米的独特芬芳。它比超市里那些高价粽子美味得多。
一个远方的朋友，十几天前给我留言，询问我老家包粽子的详细步骤。她说她想尝试我的方法。
她用我的方法，泡了少量江米，前天包了粽子。其中一大半是她沿用家乡的方法包的，没有浸泡的江米；另一小半则是用浸泡了八天的江米包的。
昨天收到她的留言：昨天包的粽子今天出锅，包了几个你的方法粽子，确实很糯很黏，很好吃，我泡了八天米，要是离得近都想让你品尝品尝。
这是一个距离我很遥远的外省朋友，第一次尝试我家乡古老的包粽子方法，验证了经过多天浸泡发酵的江米，包的粽子更好吃更健康。
还记得我去过两次韩国济州岛。第一次被韩国人对美的孜孜以求所震撼。
人们津津乐道于韩国人最爱整容。其实韩国人的美商（智商情商美商）体现在方方面面，即使是地上下水道的井盖，都制作的美轮美奂。
一个小小的桔园，经过布景，就会成为一个网红咖啡屋和拍照点的网红打卡地。
一碗冷面，一份泡菜，也能成为物质文化遗产。
如果按照这样的推理，我的家乡真是一个被埋没的宝藏之地，且不说那么多种类的农产品奶制品肉制品，就是这小小的端午粽子，就是多么值得大书特书。
从前我是一个令自己都骄傲的记忆力好的出奇，这也是当年为何数学不及格还考上大学的原因，文科的我就是凭借记忆力好文综分高。
而如今随着年龄增长，记忆力每况愈下。
那天我在写文时怎么也想不起一个去过的下午茶店店名，我去问儿子，儿子告诉我之后说，妈妈，我真怕你有一天把我也忘了……
我哈哈大笑，这是我每天写字记录的原因。
当年没有学会爸爸的绝门手艺——包小鱼形状的水饺，让我遗憾终生，而如今我学会了妈妈的手艺之一——白米粽。