各位朋友们，大家好！我是秀厨娘，一个对烹饪充满热情的姑娘，我热衷于在厨房中探索各种美食的奥秘，并致力于每天为大家带来营养均衡且美味可口的家常菜食谱。如果您同样热爱烹饪，欢迎关注我的频道，我们可以共同交流在美食制作过程中积累的经验，相互学习，为我们的家人和朋友制作出更加健康美味的餐点。
今天已经是我在家闭门不出、足不出户的第20天了。刷开朋友圈，发现除了分享美食照片之外，许多人都在展示制作面食的成果。在这20天里，无论是南方还是北方的朋友们，几乎都尝试了制作包子、馒头、饺子、凉皮、油条以及蛋糕等多种面食。有的作品令人赏心悦目，而有的则不尽如人意。由于我平日里就负责照顾一个大家庭的日常饮食起居，因此对于制作各种面食已经相当熟练了。我的丈夫经常开玩笑说，娶到我是件好事，不仅彩礼钱都回来了，还带来了嫁妆，还帮忙生孩子、洗衣服、打扫卫生和做饭。每当听到这样的话，我都会感到非常自豪，觉得这是对我能力的肯定。每当看到家人吃得津津有味，我的内心就会充满喜悦，感觉所有的付出都是值得的。
现在，几乎每个人都开始尝试制作油条，我和婆婆一起合作，也炸了一锅香喷喷的油条，它们蓬松柔软，美味可口。今天，我就来与大家分享我的油条制作方法。如果你家里有面粉和鸡蛋，不妨收藏起来，为家人制作一顿美味的油条。在炸油条的过程中，有人喜欢加鸡蛋，有人则喜欢加泡打粉，其实这些方法都不完全正确。今天，我将教大家正确的做法！
所需食材：高筋面粉、玉米面、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、盐、食用油、水。
第一步：准备一个大盆，放入2斤面粉、2枚鸡蛋、30克玉米面、5克酵母粉、3克泡打粉（可选）、20克花生油，将这些材料充分混合。许多人在制作油条时，为了使油条更加香软蓬松，喜欢加入泡打粉，但实际上可以不加，或者只加一点点。在和面的时候，加入2个鸡蛋是非常关键的，最重要的是要加入一把玉米面，这样炸出来的油条不仅香软蓬松，而且没有添加剂，既营养又美味！如果不喜欢花生油的气味，可以选择使用玉米油。混合均匀后，再根据需要调整水的分量，将面团和成偏软的状态。由于不同品牌的面粉吸水性不同，在和面时可以根据实际情况增减水的量。这个面团比较软，在揉面时，如果感觉沾手，可以适量沾点清水继续揉。直到面团达到盆光、面光、手光的程度，然后盖上盖子，让面团发酵至原来的两倍大。
第二步：为了加快发酵的速度，可以将揉好的面团放入一个不锈钢盆中，然后在锅中加入适量的水，加热至30度左右，将盆放入热水中，这样可以缩短发酵的时间。当面团发酵完成后，用淡盐水揉搓面团，然后再盖上盖子，静置15分钟，这样揉搓后的面团做出来的油条会更加蓬松暄软，有嚼劲。
第三步：将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖将其拍打成5厘米宽的长条，然后切成2厘米宽的小段。
第四步：将相邻的两段面团叠放在一起，用筷子在中间压一下，注意筷子上要涂抹一层油，以防止粘连。在压的时候不要太用力，以免把面团压断。
第五步：在锅中加入足够的油，加热至五六成热，然后转小火，放入筷子，当筷子周围开始冒小泡时，说明油温已经合适了。用双手将油条的两端提起，油条会自然拉长，将油条中间的部分先放入油锅中，左右轻轻摇动油条，使其中间部分定型，然后松开双手，将整个油条放入油锅中，继续小火慢炸。
第六步：当油条定型后，用筷子轻轻翻动油条，使其受热均匀，小火炸至表面金黄后，捞出控油。搭配我自己用绿豆制作的豆芽菜，炒了一道豆芽炒粉条，再加上一碗鲅鱼丸子汤，一顿丰盛的午餐就完成了。
温馨小贴士：
- 由于我的家人比较多，一次做了2斤面粉，如果家里人口较少，可以根据实际情况将每种食材的量减半。
- 炸油条的面要和得软一些，越软越好，这样炸出来的油条才会蓬松暄软。如果前期和的面比较硬，可以在揉搓时加入更多的淡盐水。
- 一定要用小火慢炸，这样炸出来的油条才会金黄酥脆，外酥内软。如果用大火炸，油条的外皮容易糊，而内部可能还没有熟透。
在炸油条时，不要只加鸡蛋了，调面时加点它，油条香软蓬松，个个酥脆！关于炸油条的做法就分享到这里，如果您喜欢我的分享，就请转发、收藏和点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是我继续努力的动力！感谢您的支持，感恩您的陪伴！
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