随着新年的脚步日益临近，元旦小长假也即将到来。今年，许多地方的节日活动有所减少，这反而为大家提供了一个难得的机会，与家人共度温馨时光。平日里，我们各自忙碌，上班族奔波于工作，学生们专注于学业，难得有这样的闲暇时刻，正是与家人团聚的美好时刻。家宴上，烹饪美味佳肴是必不可少的环节，全家人围坐在餐桌旁，共享美食，畅谈生活，共同创造欢乐的回忆。
今天，我们将为大家推荐8道简单易学、美味可口的家常菜，这些菜肴不仅经济实惠，而且比外出就餐更加美味。喜欢烹饪的朋友们不妨尝试一下，为家人准备一顿丰盛的节日大餐。
带鱼因其肉质鲜嫩、鱼刺较少而备受喜爱。外酥里嫩的炸带鱼，是一道适合全家老少的经典家常菜。
食材：带鱼，面粉，地瓜粉，鸡蛋，盐
1． 带鱼首先剪去头尾，清理干净内脏，然后切成适当大小的块状，放在通风处晾干。
2． 调制面糊，将1勺面粉和1地瓜粉放入碗中，打入2个鸡蛋，加入1勺盐，并倒入适量清水，搅拌成糊状。
3． 锅中倒入油，加热至5成热时，用筷子测试油温，当筷子周围微微冒泡时，放入带鱼，用中火炸至两面金黄，捞出控油后装盘即可。
当季的扇贝肉质肥美、鲜甜可口，与粉丝搭配蒸制，成为一道令人难以抗拒的美味佳肴。
食材：扇贝，粉丝，红辣椒，蒜，葱，生抽，蚝油，糖，盐
1． 扇贝用刷子仔细刷洗干净，打开贝壳，清理干净内脏，再次冲洗并沥干水分。
2． 粉丝放入碗中，用开水浸泡10分钟，捞出后放入盘中，加入1勺生抽拌匀。
3． 调制蒜蓉酱，将蒜剁成蒜末放入碗中，加入2勺热油，放入红辣椒丁，再加入1勺生抽和1勺糖，搅拌均匀。
4． 将扇贝放入盘中，铺上一层粉丝，淋上1勺蒜蓉酱，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟，出锅前撒上葱花，再淋上少许热油即可。
这个季节的螃蟹肉质饱满，蟹黄膏丰盈，煮一道螃蟹粥不仅可作为主食，而且熟透的蟹壳呈现红色，寓意着未来的生活红红火火、顺顺利利。
食材：青蟹，瘦肉，西芹，姜，葱，生抽，盐
1． 螃蟹放入冰箱冷冻1小时左右，用刷子将其刷洗干净，然后掰掉蟹壳，剪掉蟹腮、蟹肠等杂质。
2． 将螃蟹切成六块，锅中倒入油，放入姜片，倒入螃蟹翻炒2分钟，然后盛出备用。
3． 将大米倒入砂锅，加入适量清水，大火煮10分钟。
4． 将螃蟹倒入锅中，转中火炖煮20分钟左右，加入切好的瘦肉，煮至熟透后，放入切好的西芹，撒上葱花，加入1勺盐调味，再淋上1勺葱头油增香，即可上桌。
先炖后炒的猪心，口感鲜嫩不柴，搭配洋葱的甜味，整道菜既不油腻又爽口清脆。
食材：猪心，洋葱，辣椒，姜，生抽，盐
1． 猪心彻底清洗干净，切成两半，锅中加入适量冷水，放入猪心，煮开后撇去浮沫，然后倒入炖锅，炖1个半小时，用筷子可以轻松插入即可。
2． 将猪心捞出放凉后，切成薄片，姜切丝，洋葱切块，辣椒切块。
3． 锅中倒入油，放入姜丝，倒入洋葱炒出香味，然后加入猪心和辣椒，加入1勺生抽和1勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。
喜欢虾的朋友不容错过这道菜，虾仁与洋葱和鸡蛋一起炒制，鲜味十足，特别美味。
食材：虾仁，洋葱，鸡蛋，葱，辣椒，盐
1． 虾仁挑去虾线，加入1勺面粉清洗，然后用清水冲洗一遍，放入盘中。
2． 洋葱切成细丝，姜切丝，辣椒切丝，葱切成葱花。
3． 虾仁打入2个鸡蛋，加入1勺盐，用筷子搅拌均匀。
4． 锅中倒入油，放入姜丝爆香，倒入洋葱和辣椒丝翻炒均匀。
5． 最后倒入虾仁，用大火煎至熟透即可，出锅前撒上少许葱花增香，即可出锅。
家宴上必不可少的凉拌菜，莴笋口感清脆甘甜，搭配自制蒜蓉酱，酸甜可口，令人回味无穷。
食材：莴笋，蒜，盐，生抽，香醋，糖
1． 莴笋削皮后，切成长条，锅中加水烧开，倒入莴笋，加入1勺盐和1勺食用油，煮2分钟。
2． 将莴笋捞出，用凉开水冲一下，过一下冷水，莴笋的口感会更加脆爽。
3． 蒜剁成蒜末，锅中倒入油，冷油倒入蒜末，小火炒到蒜末变成金黄色时，倒入碗中备用。
4． 调制蒜蓉酱，将炒好的蒜末加入1勺生抽、2勺香醋和1勺白糖，搅拌均匀。
5． 最后将调好的蒜蓉酱倒入装莴笋的盘中，搅拌均匀即可装盘。
牛排骨炖汤是一道经典菜肴，搭配时令蔬菜白萝卜，白萝卜能够解腻，同时加入几个鲍鱼增加鲜味，使整道汤更加美味。
食材：牛排骨，白萝卜，鲍鱼，姜，当归，香叶，山楂，盐
1． 牛排骨清洗干净后，放入锅中，倒入冷水，放入1个葱结和1块姜，加入1勺料酒，大火煮5分钟左右。
2． 将锅中浮沫捞出，再捞出牛排骨用温水清洗干净。
3． 白萝卜切成大块，鲍鱼处理干净后，改一下花刀。
4． 锅中加水烧开，倒入牛排骨再次煮开，然后倒入炖锅中，放入姜片、香叶、山楂，炖煮1个半小时。
5． 再倒入白萝卜炖一个小时，最后放入鲍鱼炖半小时就好了，出锅前加入1勺盐调味就可以了。
喜欢面食的家庭成员不妨尝试一下香煎锅贴，外皮焦香酥脆，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴留香。
食材：饺子皮，胡萝卜1个，半斤五花肉，干香菇6个，鸡蛋1个，姜，葱，老抽，鸡精，盐
1． 五花肉去皮后清洗干净，先切小块再剁成肉末，香菇泡发后切成丁备用。
2.碗中倒入半碗水，加入切好的葱丝、姜丝浸泡10分钟。
3.肉末加入1勺盐、1勺味精、1勺老抽和2勺生抽调味，少量多次倒入葱姜水，将肉馅顺着同一个方向搅至上劲。
4．加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、葱花搅拌均匀，加1勺熟油锁住水分。
5．打一勺肉馅放入饺子皮中间，先将两端捏紧，一个锅贴就做好了。
6．碗中加半碗水，加1勺生粉搅拌均匀备用。
7．锅热后刷一层油，将锅贴一个个摆入锅中，倒入生粉水，煮开后用中火焖8分钟，最后撒上葱花就可以出锅了。
以上介绍的8道家常菜，不仅美味易做，而且经济实惠，非常适合在元旦家庭聚餐时为家人准备。
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