家常凉菜做法大分享：手把手教你做几道超级开胃的凉菜
一、酸辣土豆丝
土豆是家家户户餐桌上常见的食材，而酸辣土豆丝更是一道经典的家常凉菜。
所需材料：土豆、青椒、红椒、大蒜、醋、盐、食用油。
步骤：
1. 土豆洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗去除淀粉。
2. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯烫片刻，捞出沥干。
3. 热锅凉油，放入大蒜炒香，加入土豆丝、青椒丝和红椒丝翻炒。
4. 调入适量醋和盐，翻炒均匀即可。
二、凉拌黄瓜
黄瓜清脆爽口，是夏季最受欢迎的凉菜之一。
所需材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油。
步骤：
1. 黄瓜洗净拍碎，切成小块。
2. 将蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油和芝麻油混合调成汁。
3. 将调好的汁浇在黄瓜上，拌匀即可。
三、蒜蓉木耳
木耳营养丰富，搭配蒜蓉更是美味。
所需材料：木耳、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖、辣椒油。
步骤：
1. 木耳提前泡发，洗净备用。
2. 锅中加水烧开，放入木耳焯烫至熟，捞出沥干。
3. 将木耳、蒜末、香菜放入大碗中，加入生抽、醋、白糖和辣椒油拌匀。
4. 腌制片刻，让其充分入味。
四、凉拌豆腐皮
豆腐皮口感丰富，搭配简单的调料就能制作出一道美味的凉菜。
所需材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、生抽、醋、白糖。
步骤：
1. 豆腐皮洗净切丝，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2. 将所有食材放入大碗中，加入蒜末、香菜。
3. 调入生抽、醋和白糖，搅拌均匀。
4. 腌制一段时间，让豆腐皮和其他食材充分吸收调料的味道。
五、拍黄瓜拌海带
拍黄瓜的清脆与海带的美味相结合，让人回味无穷。
所需材料：黄瓜、海带、蒜末、生抽、醋、盐、白糖。
步骤：
1. 黄瓜拍碎切块，海带洗净切段。
2. 将黄瓜和海带放入碗中，加入蒜末。
3. 调入生抽、醋、盐和白糖，拌匀即可。