各位热爱美食的朋友们，我是你们的美食向导厨易，今天我将为大家带来一道简单易学、风味绝佳的厨房佳肴，欢迎大家积极参与讨论，共同提升厨艺水平。
在美食爱好者的世界里，蒜蓉、粉丝与扇贝的组合堪称绝配！经过蒸制后，扇贝依然保持着最原始的鲜美，肉质鲜嫩多汁；而看似平凡的粉丝，在蒜香和扇贝鲜味的浸润下，更添蚝油的咸鲜之味，口感劲道十足……今天，厨易将详细介绍蒜蓉粉丝扇贝的家常制作方法，学会之后，您就可以告别餐厅，在家享受美味了。
所需材料：
扇贝、食盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油
制作流程：
第一步：将购买回来的扇贝用刷子仔细清洁外壳，然后将扇贝肉取出放入碗中，用流动的清水反复冲洗干净。
第二步：向扇贝肉中加入适量的食盐，用手充分抓拌均匀，然后用清水再次进行多次清洗，确保彻底干净。洗净后，用干净的布或厨房纸巾将扇贝肉的水分吸干，再小心地放入扇贝壳中备用。
第三步：将龙口粉丝置于冷水中浸泡至完全软化，然后将泡软的粉丝均匀地铺在扇贝肉上。同时，准备适量的大蒜切成细末，小米辣切成小圈，备用。
第四步：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，下入小米辣和一半的蒜末，翻炒至散发出香味。将蒜末炒至金黄色，然后倒入少许花雕酒，接着加入一勺清水。调味时，根据个人口味加入适量的食盐、鸡精、白糖、蚝油和剩余的蒜末，用勺子充分搅拌均匀。最后，将调好的料汁均匀地浇在扇贝上。
第五步：将装有扇贝的盘子放入已经上汽的蒸锅中，保持蒸制状态五分钟即可取出。出锅后，在扇贝上再次淋上少许蒸鱼豉油，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。
制作要点：
蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。
随着春节的临近，年夜饭的餐桌上总是少不了几道精美大方的菜肴。不妨尝试一下这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，它不仅制作简单、快速，而且美味可口，特别推荐给大家！
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