家常汆丸子是一道简单又美味的家常菜，它以鲜美的口感和的质地著称。要想做出鲜香的小窍门，可以遵循以下步骤：
材料准备：
1. 猪肉馅（推荐使用五花肉，肥瘦相间）
2. 鸡蛋
3. 淀粉
4. 姜末
5. 葱末
6. 盐
7. 料酒
8. 生抽（酱油）
9. 白胡椒粉
10. 香油
11. 水淀粉（用于勾芡）
12. 高汤或清水
制作步骤：
1. 肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和适量的水（根据肉馅的多少调整），搅拌均匀至上劲。
2. 打蛋液：在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，用筷子顺一个方向搅拌至蛋液粘稠。
3. 混合肉馅与蛋液：将调好的蛋液倒入肉馅中，继续搅拌，使肉馅均匀地裹上一层薄薄的蛋液。
4. 搓圆：用手轻轻将肉馅团成小球状，大小可以根据个人喜好来定。
5. 滚上干淀粉：将团好的滚上一层干淀粉，这样可以使丸子更加光滑，不易粘连。
6. 汆烫：在锅中烧开水，水开后下入丸子，用中火煮至丸子浮起且表面变得透明即可捞出。
7. 调味：将煮好的丸子捞出沥干水分，根据个人口味可以在丸子上淋上一些香油增加风味。
8. 勾芡：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以将煮丸子的高汤或清水煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得。
9. 出锅装盘：将汆烫好的丸子摆放在盘中，浇上热腾腾的汤汁，即可享用。
小窍门：
1. 选择新鲜的猪肉，肉质要，肥而不腻。
2. 打蛋液时要保证蛋液的浓度适中，既不能太稀也不能太稠。
3. 滚上干淀粉时要均匀，这样丸子才会外酥里嫩。
4. 汆烫时注意火候，避免丸子煮得过老或不熟。
5. 勾芡时要根据汤汁的程度来调整水淀粉的比例，以达到理想的口感。
按照这些步骤和技巧，即使是初学者也能轻松做出鲜香的家常汆丸子。