材料：
1. 嫩豆腐 1块（约300克）
2. 尖椒 2-3个（根据个人口味调整数量）
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 葱花 少许
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 生抽酱油 1大勺
9. 料酒 1小勺
10. 白糖 少许
11. 鸡精或味精 少许（可选）
12. 水淀粉 适量（用于勾芡）
做法：
1. 准备材料：将豆腐切成大小均匀的小方块，尖椒去籽后切成与豆腐差不多大小的片状。
2. 腌制豆腐：在切好的豆腐块上撒上少量的盐，轻轻拌匀后放置一旁腌制10分钟左右，让豆腐入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右，放入腌制好的豆腐块，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱花，炒出香味。
5. 炒尖椒：将尖椒片放入锅中，快速翻炒几下，直到尖椒。
6. 调味：加入适量的生抽酱油、料酒、白糖和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。
7. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使变得略微粘稠。
8. 出锅装盘：最后将之前煎好的豆腐块放回锅中，与尖椒一起翻炒均匀，确保豆腐块完全吸收了调料的味道。
9. 出锅装盘：将炒好的尖椒豆腐盛出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1. 豆腐选择嫩豆腐或者北豆腐，煎制时更容易保持形状，不易碎。
2. 煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 尖椒的辣度不同，可以根据个人口味调整辣椒的数量。
4. 勾芡前可以先尝一下味道，根据需要调整盐分和糖分的比例。
5. 如果喜欢其他蔬菜，如胡萝卜丁、青椒等，也可以一并加入炒制。
尖椒炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。