家常虾仁炒黄瓜是一道简单美味的家常菜，做法也相当简单。下面是一个详细的步骤指南：
材料准备：
1. 新鲜虾仁 200克（去壳去肠线）
2. 黄瓜 1根（中等大小）
3. 大蒜 2瓣（切片或拍扁）
4. 姜 1小块（切片或切末）
5. 青红椒（可选）各半个（切丝或切块）
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 少许
8. 料酒 1大勺
9. 生抽酱油 1小勺
10. 食用油 适量
11. 鸡精/味精（可选）少许
12. 水淀粉（淀粉加水调匀）适量
做法步骤：
1. 虾仁处理：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分。加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。
2. 黄瓜处理：黄瓜洗净后切成与虾仁相仿大小的片或条状，如果喜欢可以加入一些蒜末和姜末增加风味。
3. 准备调料：在一个小碗中，混合生抽酱油、料酒、水淀粉和少量盐，备用作为腌料。
4. 炒制虾仁：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜和姜末，炒出香味。
6. 炒黄瓜：将黄瓜片或丝放入锅中，快速翻炒几下，使黄瓜。
7. 回锅虾仁：将炒好的虾仁重新放回锅中，与黄瓜一起快速翻炒均匀。
8. 调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒均匀。
9. 出锅前勾芡：如果需要，可以在最后一步加入水淀粉勾芡，使菜肴汤汁。
10. 出锅装盘：所有食材炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 虾仁要选择新鲜的，这样味道才会更加鲜美。
2. 黄瓜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加些辣椒。
4. 如果喜欢其他蔬菜，如胡萝卜丝、红椒丝等，也可以一并加入。
5. 勾芡时注意火候，避免烧焦。
按照这个步骤，你可以轻松做出一道鲜香爽口的家常虾仁炒黄瓜。这道菜不仅颜人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。