超简单家常做法的薄豆皮卷肉，是一道美味又简单的家常菜。它不仅好吃到让人停不下来，而且对于新手来说也非常容易上手。下面我将为你介绍这道菜的做法：
一、材料准备
1. 薄豆皮：2张（根据个人喜好选择大小）
2. 五花肉：300克
3. 青红椒：各半个
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 生抽：1大勺
8. 老抽：1小勺
9. 料酒：1大勺
10. 白糖：1小勺
11. 盐：适量
12. 鸡精或味精：少许
13. 食用油：适量
14. 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 准备食材：将薄豆皮平铺在案板上，用刀切成宽约1厘米的条状，备用。五花肉切成薄片，青红椒洗净去籽后切成细丝，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
5. 炒制豆皮：将切好的豆皮条放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
6. 加入肉片：将炒好的肉片重新放回锅中，与豆皮一起翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收调味料的味道。
8. 加入青红椒：最后加入切好的青红椒丝，快速翻炒几下，使青红椒断生即可出锅。
9. 勾芡：如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在出锅前加入少量水淀粉，轻轻翻拌均匀，使汤汁稍微。
10. 装盘：将炒好的薄豆皮卷肉装入盘中，即可上桌享用。
三、小贴士
1. 豆皮在烹饪前最好用开水烫一下，这样能去除豆皮的异味，使其更加爽口。
2. 炒肉片时火候要大，动作要快，以保持肉片的嫩滑口感。
3. 加入青红椒丝时要注意火候，不要炒得过熟，保持脆嫩的口感。
4. 勾芡时要注意掌握好比例，以免汤汁过于影响口感。
按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的薄豆皮卷肉，享受这道简单又美味的家常菜。