1. 清炒蚕豆
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 热锅凉油，放入蚕豆快速翻炒至表皮微皱。
– 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
2. 蚕豆炖排骨
– 将排骨焯水去血沫，洗净备用。
– 锅中放油，加入排骨翻炒至表面金黄。
– 加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料。
– 大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，再加入蚕豆继续炖煮。
– 调入适量盐、鸡精调味，炖至汤汁即可。
3. 蚕豆烧肉
– 将五花肉切块，用开水焯水去血沫。
– 锅中放油，加入五花肉煸炒至出油。
– 放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
– 放入焯好水的肉块，加入适量生抽、老抽、料酒、糖等调料。
– 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉质。
– 最后加入蚕豆，继续炖煮至汤汁，调入盐、鸡精调味即可。
4. 蚕豆焖面
– 将面条煮熟捞出，沥干水分。
– 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
– 放入蚕豆翻炒至变色。
– 加入事先准备好的肉类末（如猪肉末、牛肉末等），翻炒至出油。
– 倒入适量的水或高汤，加入酱油、料酒、糖等调料。
– 将面条放入锅中，与蚕豆一起焖煮至汤汁，面条吸收了肉末的香味。
5. 蚕豆炒鸡蛋
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
– 锅中放油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块状。
– 加入蚕豆，快速翻炒均匀，调入适量盐调味即可。
6. 蚕豆蒸蛋
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
– 将蚕豆铺在盘子底部，倒入鸡蛋液。
– 锅中水烧开后，将装有蚕豆和鸡蛋液的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟至鸡蛋凝固。
– 取出后撒上葱花、香菜等装饰即可。
7. 蚕豆沙拉
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 将蚕豆放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝等蔬菜丝。
– 加入适量橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等调料拌匀即可。
8. 蚕豆汤
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 锅中放水煮沸，加入蚕豆煮至熟透。
– 加入适量盐调味，可以加入一些鸡肉或排骨增加鲜味。
– 煮好的蚕豆汤可以作为主食搭配米饭食用。
9. 蚕豆煎饼
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 将蚕豆与面粉、鸡蛋、水等混合搅拌成糊状。
– 平底锅预热后，倒入适量的蚕豆糊，摊平成薄饼。
– 两面煎至金，出锅后可撒上葱花、芝麻等装饰。
10. 蚕豆炒年糕
– 将年糕切成小段，浸泡在水中防止粘连。
– 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
– 放入蚕豆翻炒至变色。
– 加入年糕段，加入适量水或高汤，调入酱油、料酒、糖等调料。
– 大火烧开后转小火炖煮至年糕熟透，调入盐、鸡精调味即可。
11. 蚕豆炒虾仁
– 将虾仁去壳，洗净后沥干水分。
– 锅中放油，加入虾仁翻炒至变色。
– 加入蚕豆一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉等调料。
– 炒至虾仁熟透，蚕豆熟软即可出锅。
12. 蚕豆炖豆腐
– 将豆腐切块，用开水焯水去腥。
– 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
– 放入豆腐块翻炒至表面微黄。
– 加入蚕豆和适量水，调入酱油、料酒、糖等调料。
– 大火烧开后转小火炖煮至豆腐和蚕豆都熟透，调入盐、鸡精调味即可。
13. 蚕豆炒蘑菇
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 蘑菇切片，用开水焯水去腥。
– 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
– 放入蘑菇片翻炒至出汁。
– 加入蚕豆一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉等调料。
– 炒至蚕豆熟软，蘑菇熟透即可出锅。
14. 蚕豆炒豆芽
– 将豆芽去根，洗净后沥干水分。
– 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
– 放入豆芽翻炒至断生。
– 加入蚕豆一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉等调料。
– 炒至蚕豆熟软，豆芽熟透即可出锅。
15. 蚕豆拌凉菜
– 将蚕豆去壳，洗净后沥干水分。
– 将蚕豆与黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝等蔬菜丝混合。
– 加入适量醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
– 这道凉菜清爽开胃，适合夏天食用。