家常腌莲花白，简单又好吃，是很多家庭常备的开胃小菜。下面就来分享一个简单易学的做法，让你轻松做出美味的腌莲花白。
首先，准备新鲜的莲花白，将其洗净后切成薄片。切好的莲花白放入大碗中，加入适量的盐，用手充分抓匀，让盐均匀地附着在莲花白上。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时左右。这段时间里，莲花白会出水，这是正常的。
1小时后，将腌制好的莲花白取出，轻轻挤掉多余的水分。然后，加入适量的蒜末、辣椒粉（根据个人口味调整），以及少许生抽和醋，再次抓匀。蒜末和辣椒粉可以增加菜品的香味和辣度，而生抽和醋则可以提升菜品的口感。
最后，将调味好的莲花白装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏。这样，一道简单美味的腌莲花白就做好了。冷藏后的莲花白更加入味，口感更加爽脆。无论是作为下饭菜还是零食，都非常合适。而且，这个做法不仅简单易学，还能保存一段时间，非常适合家庭制作。