大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常美食——香甜大米糕相信我，这个大米糕的做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手，而且做出来的大米糕香喷喷、软糯糯，绝对能让你和家人赞不绝口不管你是想学做一道新菜，还是想给家里的小宝宝做点健康美味的辅食，这个大米糕都是绝佳的选择下面，我就跟大家详细说说这个香甜大米糕的背景和做法，保证让大家一看就会，一做就成功
一、大米糕的由来与背景
说起大米糕，这可是一个历史悠久的美食了咱们吃米的历史那可是源远流长，从古至今，各种米制品可是层出不穷大米糕呢，就是其中的一种经典代表在古代，大米糕可是贵族们的餐桌上的常客，后来慢慢传入民间，就成了咱们老百姓家喻户晓的美食了
我小时候，最盼望的就是过年的时候，奶奶会做一大锅香甜的大米糕那时候的条件虽然简陋，但奶奶做的大米糕却是我和哥哥姐姐们最爱的零食记得那时候，奶奶做大米糕可讲究了，要提前一晚把大米泡好，第二天还要早起和面、蒸制每次我看着奶奶忙碌的身影，心里就充满了期待等大米糕蒸出来，热气腾腾的，我们几个孩子就迫不及待地抢着吃，那软糯香甜的味道，现在想起来都让我直流口水
二、大米糕的营养价值
大米糕不仅好吃，而且营养价值也很高咱们知道，大米是咱们的主要粮食之一，富含碳水化合物，是主要的能量来源大米中还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，对咱们身体健康可是大有裨益
我之前就查阅过一些资料，发现大米中的蛋白质含量虽然不算特别高，但质量还不错，含有多种必需的氨基酸而且，大米中的脂肪含量比较低，主要是健康的植物脂肪大米中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素，以及钾、镁、锌等多种矿物质，这些营养成分对维持咱们身体的正常运转都非常重要
特别是维生素B1，对咱们来说可是个宝贝咱们知道，维生素B1能够帮助咱们身体将碳水化合物转化为能量，如果缺乏维生素B1，就容易出现疲劳、食欲不振、系统紊乱等问题而大米中富含的维生素B1，能够有效预防这些问题的发生
大米糕还含有一定的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道，帮助咱们消化，预防便秘对于咱们现代人来说，生活节奏快，饮食不规律，很多人都有便秘的问题，适当吃一些大米糕，对改善便秘可是很有帮助的
大米糕的营养价值还取决于咱们在制作过程中添加的配料比如，如果咱们在制作大米糕时加入一些红枣、枸杞、核桃等食材，那么大米糕的营养价值就会更加丰富红枣富含维生素和矿物质，能够补中益气、养血安神；枸杞能够滋补肝肾、明目；核桃则富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，能够健脑益智咱们可以根据自己的需求，在大米糕中加入不同的配料，让大米糕的营养价值更加丰富
三、大米糕的制作方法
好了，说了这么多大米糕的好处，现在就到了重点部分——如何制作香甜大米糕别担心，我给大家准备了一套超详细的制作步骤，保证让你一看就会，一做就成功
1. 准备材料
制作大米糕，材料其实很简单，主要就是大米、糯米粉、白糖，再加上一些自己喜欢的配料我给大家列一个详细的材料清单，大家可以参考一下：
– 大米：200克
– 糯米粉：100克
– 白糖：50克（可以根据自己的口味调整）
– 温水：适量
– 配料：可以根据自己的喜好选择，比如红枣、枸杞、核桃、芝麻、花生等
2. 泡米
制作大米糕，第一步就是泡米这个步骤非常关键，泡得好不好，直接影响到大米糕的口感我建议大家用冷水泡米，泡的时间要长一点，最好泡4小时以上，如果时间充裕，泡一夜是最好的
我之前就试过不泡米直接做，结果大米糕吃起来很硬，一点都不软糯后来我改进了方法，坚持泡米，果然效果大不一样大家千万别偷懒，泡米这一步一定要做好
泡好的大米要沥干水分，否则会影响大米糕的口感
3. 和面
泡好的大米沥干水分后，就可以开始和面了我建议大家用温水来和面，水温不要太高，以免烫熟大米一边加水一边搅拌，直到大米变成面团状
和面的过程中，可以根据自己的口味添加一些糯米粉，让大米糕的口感更加软糯糯米粉的量要根据面团的软硬度来调整，如果面团太硬，就加一点糯米粉；如果面团太软，就加一点干粉
和好的面团要盖上保鲜膜，饧15分钟，这样可以让面团的口感更加细腻
4. 加入配料
面团饧好之后，就可以加入配料了我喜欢在大米糕中加入红枣、枸杞、核桃等食材，这样不仅增加了大米糕的营养价值，还让大米糕的口感更加丰富
将红枣、枸杞、核桃等食材切成小块，然后混入面团中，用手揉匀
5. 蒸制
将揉好的面团放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右蒸的时候要注意观察，以免蒸糊了
蒸好的大米糕要晾凉一下，才能食用刚蒸出来的大米糕很烫，一定要等它凉下来才能吃，否则容易烫伤口腔
6. 切块食用
晾凉的大米糕就可以切块食用了大米糕可以切成小块，也可以切成片，根据自己的喜好来选择
我建议大家将大米糕切成小块，这样方便食用，也方便保存切好的大米糕可以放在冰箱里冷藏，也可以放在阴凉通风的地方晾干，晾干的大米糕可以保存更长时间
四、大米糕的食用方法
大米糕的食用方法多种多样，可以根据自己的喜好来选择我给大家介绍几种常见的食用方法，大家可以参考一下：
1. 直接食用
制作好的大米糕可以直接食用，刚蒸出来的大米糕香喷喷、软糯糯，口感非常好可以直接用手拿着吃，也可以用刀切成小块吃
我特别喜欢直接食用大米糕，尤其是加入了红枣、枸杞、核桃等食材的大米糕，口感和营养价值都非常高
2. 煮粥食用
大米糕还可以用来煮粥食用将大米糕切成小块，然后加入大米中一起煮，煮出来的粥不仅营养丰富，而且口感也非常好
我经常用大米糕来煮粥，尤其是冬天的时候，一碗热腾腾的大米糕粥，喝下去全身都暖和了
3. 炒菜食用
大米糕还可以用来炒菜食用将大米糕切成小块，然后加入蔬菜中一起炒，炒出来的菜既美味又健康
我试过用大米糕来炒鸡蛋，炒出来的鸡蛋糕非常好吃，大米糕的软糯和鸡蛋的完美结合，口感非常棒
4. 泡水食用
将大米糕切成小块，然后泡在水中，泡一段时间后就可以食用了泡大米糕的水可以喝，也可以用来煮粥或者炒菜
我试过用大米糕来泡水喝，发现大米糕泡水后，水变得甜甜的，口感非常好，而且还有一定的营养价值
五、大米糕的储存方法
大米糕虽然好吃，但不容易保存如果保存不当，很容易变质我给大家介绍几种保存大米糕的方法，大家可以参考一下：
1. 冷藏保存
刚制作好的大米糕可以放在冰箱里冷藏保存冷藏保存可以延长大米糕的保质期，而且还能保持大米糕的口感
将大米糕切成小块，然后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可冷藏保存的大米糕可以保存3-5天
2. 晾干保存
将大米糕切成小块，然后放在阴凉通风的地方晾干，晾干的大米糕可以保存更长时间
晾干的大米糕可以放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存晾干的大米糕可以保存1-2个月
3. 烘干保存