您是否曾经尝过挂霜花生的美味呢？这种美食在花生外层覆盖着一层白砂糖，口感酥脆，甜香四溢。尽管挂霜花生听起来十分诱人，很多人却因为不知如何下手而退缩。但其实，它的制作过程非常简单，只要按照我接下来的步骤，您也可以轻松做出美味的挂霜花生。
我们要做的不是直接加糖，而是在制作前多加一步，这样会让花生的味道更加香甜可口。具体步骤如下：
第一步：将适量的花生米清洗干净，然后浸泡在清水中约30分钟。浸泡完毕后，将花生捞出并沥干水分。
提示：浸泡花生的小步骤能让花生更容易挂糖，使最终的挂霜花生更加美味。
第二步：准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。然后将沥干水分的花生倒入碗中，接着加入适量土豆淀粉和少量食盐，再次搅拌均匀。
注意：加入的鸡蛋液和土豆淀粉的量不宜过多，只要让花生表面薄薄的裹上一层即可。
第三步：热锅加油，当油温升至六成热时，转为中小火。将花生倒入锅中，炸至表面金。当锅里传出清脆的噼啪声后，关火并利用余温将花生炸熟，然后盛出备用。
第四步：在锅中加入适量清水，然后倒入适量白砂糖，开火煮沸后转小火。慢慢将糖炒至浅白色且粘稠的糊状，最后将炸好的花生倒入锅中，与糖浆搅拌均匀。这样，一道美味的挂霜花生就制作完成了。
挂霜花生的制作关键在于给花生挂糊的步骤，大家需要将浸泡好的花生与鸡蛋液、土豆淀粉和盐搅拌均匀，让花生均匀裹上面糊。并且要注意，不要直接加糖，要先浸泡花生，让花生吸收一定水分，这样才能更好地挂上糖霜，让挂霜花生更加美味、香甜。掌握了这些技巧，您也可以轻松做出美味的挂霜花生了。
