家常美味毛豆炒丝瓜，是一道简单易学又营养美味的下饭菜，非常适合忙碌的上班族和厨房新手尝试。下面就来分享一下这道菜的详细做法，让你轻松搞定餐桌上的亮点！
【食材准备】
– 丝瓜 2根
– 毛豆 100克
– 蒜 2瓣
– 姜 1小块
– 青红椒 各半个（可选）
– 食用油 适量
– 盐 适量
– 生抽 1勺
– 糖 少许（可选）
– 水淀粉 少许（可选）
【步骤大公开】
1. 准备食材：丝瓜去皮，切成滚刀块；蒜和姜切末；青红椒切小块；毛豆洗净备用。
2. 焯水毛豆：锅中烧开水，加入少许盐和油，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以保持毛豆翠绿，并去除豆腥味。
3. 炒丝瓜：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末和青红椒块爆香，然后加入丝瓜块翻炒至变软。
4. 加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，一起翻炒均匀。
5. 调味：加入1勺生抽，少许糖（可选）调味，可以根据个人口味调整。
6. 勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入少许水淀粉勾芡。
7. 出锅：最后撒上蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
– 丝瓜不宜久炒，变软后即可加入毛豆，这样能更好地保持丝瓜的口感和营养。
– 毛豆焯水时加入少许盐和油，可以让毛豆更加翠绿，口感也更佳。
– 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜品的香辣味。
这样一道简单又美味的毛豆炒丝瓜就完成了！无论是作为家常菜还是下饭菜都非常合适，快试试吧！