今天恰逢腊八节，每一个重要的节日，我们的厨房都会准备一些具有特色的美食来增加节日的氛围！今天，小二特地邀请了陕西的厨房高手黄鸣以及北京著名的厨师范玖炘，共同与食客们分享腊八的美食文化，一同品尝美味佳肴。
腊八节，自古以来就有祭祀祖先和神灵的传统，人们希望通过这样的仪式祈求新的一年能够丰收和吉祥。在这一天，吃腊八粥是不可或缺的传统习俗之一，寓意着人们对新年的美好期盼。除了腊八粥，各地还有独特的腊八习俗，比如北方地区的泡制“腊八蒜”。安徽有腊八豆腐，宁夏有腊八饭，青海有麦仁饭等等。这些不同的习俗都体现了人们对这个传统节日的深深重视。
接下来，让我们介绍一道令人垂涎的特色美食——陕西腊八面！你可能很难想象，腊八粥里竟然能下面条！这道美食甚至让经验丰富的范大厨都感到惊讶。
这碗腊八面是一道充满浓浓思乡之情的家乡美食。制作过程中，豆子需提前浸泡一晚，煮制时间大约四十分钟至一个小时。制作面条时，要多放面粉，这样煮出的面条更加粘稠，口感更佳。擀制面条时，要注意保持薄厚均匀，以免影响口感。
当面条与豆汤完美融合，再浇上特制的辣椒油，一道香气扑鼻的陕西面食就呈现在眼前。这道美食让北京的范大厨也尝到了新的味道，展示了美食的无穷魅力。
接下来，范大厨将利用腊八传统美食——腊八蒜，为大家带来一道别具特色的腊八蒜熘肝尖。这道菜以猪肝和腊八蒜为主料，烹饪过程同样讲究：处理猪肝需要冷冻15分钟便于切割；清洗猪肝要用盐，再加入凉水浸泡冲洗；用淀粉给猪肝上浆，以保持猪肝的鲜嫩口感；最后加入白酒烹烧，让猪肝的腥味完全挥发。
过了腊八就是年，一碗香气四溢的腊八面，一盘色香味俱佳的腊八蒜溜肝尖，定能为今晚的家庭聚餐增添不少欢乐氛围。每一个期待回家过年的人，记得提前购买车票，平安回家与亲人共度团圆年。
想要了解更多关于这两道美食的具作方法吗？
腊八面
食材：面粉、鸡蛋、各类豆子（如白芸豆、红芸豆、红豆、绿豆、黄豆等）、青蒜、葱、菠菜、豆腐、胡萝卜等。
制作步骤：
1. 提前浸泡豆子，煮至软烂。
2. 准备各种配菜，如切段葱、青蒜、菠菜，切小块豆腐，切丝胡萝卜等。
3. 炒制配菜。
4. 和面醒面后擀成面条，煮熟。
5. 加入下锅菜、盐、醋等调料与面条搅拌均匀，最后淋上辣椒油即可。
腊八蒜熘肝尖
食材：猪肝、面粉、腊八蒜、彩椒、葱、姜、蒜、淀粉、蘸酱汁、老抽、白糖等。
制作步骤：
1. 处理和清洗猪肝，加淀粉上浆备用。
2. 准备配菜如彩椒切丝，葱姜蒜切末等。
3. 将猪肝煮熟后捞出备用。
4. 炒制过程中加入葱姜蒜爆香，再放入猪肝和配菜进行调味即可。
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