我是贵州特色农产品大军中的一名普通成员，作为一颗生长在贵阳的辣椒，我倍感骄傲和荣幸。因为我将代表贵州参加第三届国际进口博览会，展示贵州辣椒的魅力。
贵州辣椒有着悠久的历史和独特的培育方式。由于贵州地形复杂、气候多样以及多元文化的影响，经过长时间的地域培育和精心挑选，贵州辣椒遗传多样性丰富，形成了众多独特、优质的当地品种。比如花溪牛角椒，辣中带香，大方线椒则辣味浓郁，马场辣椒更是辣劲十足。在贵阳，这些辣椒经过各种加工方式，如泡制、糍粑制作等，变成了酸辣可口、焦香麻辣的辣椒酱。
关于泡椒，我们将米椒洗净晾干后，放入加入高度白酒、盐、糖、姜片和蒜瓣的凉开水中，制作成美味的泡椒。食材与泡椒的结合，如泡椒牛肉粉、泡椒风爪等，都让食物变得酸辣可口，开胃诱人。
糍粑辣椒则是选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂，清洗浸泡后与仔姜、蒜瓣一起投入擂钵舂溶，因其形状类似糍粑而得名。贵阳传统辣子鸡就是使用糍粑辣椒烹制而成，口感辣而不燥，让人回味无穷。
糟辣椒的制作则是将新鲜辣椒去柄洗净后，与生姜大蒜一起剁碎，加入盐和白酒搅拌均匀，放入坛中发酵一个月即可食用。而油辣椒则是用干辣椒加花椒和芝麻打碎后，与热菜籽油混合制成。
在这个以辣椒为魂的城市，我将与我的兄弟姐妹们一起，化身成不同的辣椒酱，完成我们的变身之旅。我们可以变成泡椒肉丝酱、糍粑辣椒酱等，为你带来不同的味觉体验。除此之外，我们还有许多奇特的吃法，如配李子、威化饼干、面包等，让你的味蕾感受到辣椒的新奇魅力。
作为一颗辣椒，我们的使命并未结束。虽然我们的力量微薄，但我们努力生长、变身，是为了让你体验到特别的味道。我们期待你告诉我们更多新奇吃法，也希望你能爱上黔菜，爱上贵阳。这次参加进博会，我们将向全世界展示贵州辣椒的魅力，让更多的人了解并爱上黔菜。 (贵阳广播电视台供稿供图)
