家常曲曲菜做法大公开，让你轻松在家做美味
大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢在厨房里捣鼓各种美味佳肴的吃货今天呢，我要跟大家聊聊一个特别接地气、特别家常的话题——那就是我们餐桌上再常见不过的“曲曲菜”你可能要问，曲曲菜这玩意儿听着就挺普通啊，怎么就成了今天的主角呢嘿嘿，别急，听我慢慢道来
说起曲曲菜，这名字其实挺有意思的，它并不是什么名贵的食材，也不是什么山珍海味，它就是我们老百姓餐桌上最常见的一种绿叶蔬菜，有时候也叫它“苋菜”、“空心菜”或者“莴苣叶”什么的别看它长得普通，价格也便宜，但它的营养可是一点不含糊富含维生素、矿物质和膳食纤维，对咱们身体好着呢而且啊，曲曲菜这玩意儿特别百搭，炒着吃、煮汤吃、凉拌吃，怎么吃都好吃，关键是做法简单，随便动动手就能搞定一桌美味
今天呢，我就要跟大家分享一系列家常曲曲菜的做法，从最基础的炒曲曲菜，到稍微复杂一点的曲曲菜肉片汤，再到创意十足的凉拌曲曲菜，还有保存时间更长的腌曲曲菜等等，保证让你一看就会，一学就能上手不管你是厨房新手，还是想给家里的餐桌增添点新花样，这些做法都能帮到你所以啊，赶紧拿出小本本，记下这些超实用的曲曲菜做法，以后再也不用为“今天吃什么”而发愁啦
第一章：曲曲菜的营养价值与健康功效
咱们先来聊聊曲曲菜到底有啥好别看它其貌不扬，这可是个营养小能手据《食物成分表》显示，每100克曲曲菜中大约含有蛋白质2.8克、脂肪0.3克、碳水化合物6克、钙100毫克、磷41毫克、铁1.4毫克，还有维生素A原（-胡萝卜素）3260国际单位、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C 46毫克，还有丰富的膳食纤维呢这些营养素对咱们的身体可都是大有益处
首先啊，曲曲菜富含维生素C，这可是咱们免疫系统的好帮手每天吃点曲曲菜，有助于增强抵抗力，少生病而且啊，曲曲菜中的膳食纤维含量也很高，吃点这个，有助于促进肠道，预防便秘我平时就喜欢在吃肉吃鱼的时候配点炒曲曲菜，感觉这样既能补充营养，又能解腻，一举两得
曲曲菜中的钙含量也挺丰富，对咱们骨骼健康有好处特别是中老年人，骨质疏松的问题比较突出，平时多吃点曲曲菜，对补钙是有帮助的我奶奶就特别喜欢吃曲曲菜，她说吃了这个，骨头都硬朗多了
还有啊，曲曲菜中的铁含量也不低，对于容易贫血的人来说，是个不错的素食选择我有个朋友，以前特别容易累，脸色也发黄，后来她开始注意饮食，经常吃点炒曲曲菜，慢慢地就感觉好多了她说，这曲曲菜真是“补血神器”啊
除了这些宏量营养素，曲曲菜还含有一些对有益的微量元素和植物化合物比如，它含有一种叫做“莴苣素”的物质，这种物质具有一定的抑菌作用，还能帮助降低胆固醇还有啊，曲曲菜中的草酸含量也比较高，这个虽然对钙的吸收有一定影响，但适当烹饪，比如焯水一下，就能大大降低草酸含量，同时也能去除一些苦味，让口感更好
曲曲菜就是这么一种营养丰富、价格便宜、做法简单的家常蔬菜它不仅能为咱们的身体提供各种必需的营养素，还能预防各种疾病，促进健康所以啊，别小看这普通的曲曲菜，它可是咱们餐桌上的“健康卫士”
第二章：曲曲菜的家常做法：简单快手，美味可口
好了，说了这么多关于曲曲菜的好处，咱们还是来点实际的，聊聊怎么在家做曲曲菜吧毕竟，光知道好处没用，还得能吃上嘴才行，对吧
咱们家常做曲曲菜，最常见的就是炒曲曲菜了这个做法简单得不得了，随便动动手就能搞定我给大家分享一个最基础的炒曲曲菜做法，保准你一学就会
【家常炒曲曲菜】
食材：新鲜曲曲菜一把、蒜末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、醋少许（可选）
做法：
1. 把曲曲菜清洗干净。因为曲曲菜容易吸附灰尘和农，所以清洗的时候要仔细。我一般先用清水冲洗一下，然后用盐水泡一会儿，最后再用清水冲洗几遍，这样就能把里面的脏东西和农残留洗得比较干净了。
2. 接着，把清洗干净的曲曲菜切成段。切成3-4厘米长的小段就行，这样炒的时候容易熟，吃起来也方便。
3. 然后，热锅倒油。油不用太多，比平时炒菜稍微多一点就行。油热后，先下入蒜末爆香。蒜末要稍微多放一点，因为蒜末的香味能提鲜，让曲曲菜吃起来更有味道。
4. 蒜末爆香后，下入切好的曲曲菜，大火快速翻炒。因为曲曲菜比较嫩，所以炒的时间不能太长，否则就不好吃了。翻炒到曲曲菜，颜色变深绿色的时候，就可以加入适量的盐和生抽调味了。
5. 调味后，继续翻炒几下，让曲曲菜充分吸收调味料的味道。如果喜欢的话，还可以加入少许醋，这样能让曲曲菜的味道更加清爽，吃起来也不那么油腻。
6. 翻炒均匀后，就可以出锅了。一道简单美味的家常炒曲曲菜就做好了，赶紧尝尝吧！
这个炒曲曲菜的做法，真的是超级简单，而且味道也很好曲曲菜吸收了蒜末和调味料的味道，吃起来清脆爽口，特别下饭我平时炒肉炒鱼的时候，都爱配上一盘这样的炒曲曲菜，感觉这样既能解腻，又能补充营养，一举两得
除了炒着吃，曲曲菜还可以凉拌吃凉拌曲曲菜的做法也很简单，而且口感清爽，特别适合夏天吃我给大家分享一个凉拌曲曲菜的做法：
【凉拌曲曲菜】
食材：新鲜曲曲菜一把、蒜末适量、辣椒油适量、生抽适量、醋适量、糖少许、盐适量、香油适量
做法：
1. 把曲曲菜清洗干净，然后焯水。焯水的时候，加入少许盐和几滴食用油，这样能保持曲曲菜的绿色，而且口感也会更好。
2. 焯水后的曲曲菜捞出，放入凉开水中过凉，这样能去除一些苦味，让口感更加清爽。
3. 过凉后的曲曲菜捞出，沥干水分，切成段。
4. 然后，把切好的曲曲菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和香油，拌匀。
5. 拌匀后，一道清爽可口的凉拌曲曲菜就做好了，赶紧尝尝吧！
这个凉拌曲曲菜的做法，味道可以根据自己的喜好进行调整比如，喜欢辣的可以多放点辣椒油，不喜欢辣的可以少放点或者不放喜欢甜的可以多放点糖，不喜欢甜的可以少放点或者不放可以根据自己的口味来调整，做出最适合自己的凉拌曲曲菜
除了炒着吃和凉拌吃，曲曲菜还可以做汤吃比如，可以做曲曲菜肉片汤，这个汤味道鲜美，营养丰富，特别适合家里有老人小孩的时候喝我给大家分享一个曲曲菜肉片汤的做法：
【曲曲菜肉片汤】
食材：新鲜曲曲菜一把、猪肉适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、香油适量
做法：
1. 把猪肉切成薄片，加入适量的生抽、淀粉和少许水，拌匀，腌制一会儿。这样处理过的肉片，炒的时候不容易散，而且口感更好。
2. 然后，把曲曲菜清洗干净，切成段。
3. 锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开。
4. 水开后，下入腌制好的肉片，快速翻炒几下，把肉片炒变色。
5. 炒变色后，下入适量的清水，转中火煮一会儿。
6. 水开后，下入切好的曲曲菜，继续煮一会儿。
7. 煮到曲曲菜，汤汁变浓，加入适量的盐调味，再煮一会儿。
8. 调味后，关火，加入少许香油，搅拌均匀，一道美味营养的曲曲菜肉片汤就做好了，赶紧尝尝吧！
这个曲曲菜肉片汤的做法，真的是超级简单，而且味道也很好肉片鲜嫩，曲曲菜清爽，汤汁鲜美，特别适合喝汤吃面的时候喝我平时做肉馅饺子、肉包子的时候，都爱配上一碗这样的曲曲菜肉片汤，感觉这样既能补充营养，又能解馋，一举两得
