教你轻松在家做香甜软糯的糯米粉糍粑，新手也能一次成功

想要在家制作香甜软糯的糯米粉糍粑，其实非常简单，新手也能一次成功！下面就来分享详细步骤和秘诀：

【食材准备】

糯米粉：200克

温水：约110毫升

白砂糖：30克（可根据口味调整）

猪油或植物油：少量（帮助糍粑更松软）

馅料：根据喜好选择，如豆沙、芝麻、花生等

【制作步骤】

1. 准备馅料：如果使用自制馅料（如豆沙），需提前将其煮熟并冷却备用。

2. 和面：将糯米粉和白砂糖混合均匀，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟让面团松弛。

3. 分剂子：将松弛好的面团分成大小均匀的小剂子（每个约20-30克）。

4. 包馅：取一个剂子，按扁，放入适量馅料，然后像包包子一样收口，搓成圆球。

5. 压模成型：在模具中刷少量油防粘，将圆球放入模具中，用另一块模具或擀面杖轻轻压扁，形成想要的形状。

6. 煎糍粑：锅中倒入适量油，油热后放入压好型的糍粑，小火慢煎。两面煎至金黄即可，期间可以轻轻按压，使其受热均匀。

7. 享用：煎好的糍粑捞出控油，趁热食用，香甜软糯，口感绝佳！

【新手小贴士】

水温要适中：使用温水（约30-40℃）更容易将糯米粉揉成光滑的面团。

面团要软硬适中：面团太硬不易成型，太软则容易粘手，可以根据实际情况调整水量。

模具选择：可以使用各种形状的模具，如月饼模、兔子模等，增加趣味性。

油量要控制：煎糍粑时油量不要太多，以免油腻。

可以添加其他配料：除了白砂糖，还可以根据喜好添加红糖、桂花、坚果等，制作出不同风味的糍粑。

现在，你就可以在家轻松制作香甜软糯的糯米粉糍粑啦！快动手试试吧，享受美食带来的快乐！