
材料准备:
– 猪蹄 500克(根据个人喜好选择大小)
– 海带 100克(干海带需要提前泡发)
– 姜片 适量
– 葱段 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 鸡精或味精(可选)少许
– 清水 适量
做法步骤:
1. 准备猪蹄:将猪蹄洗净,剁成小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用。
2. 泡发海带:将海带提前泡发,清洗干净后切成适当大小的块状。
3. 煮制汤底:在锅中加入适量清水,放入猪蹄、海带、姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖。
4. 调味:待猪蹄炖至半熟时,加入料酒去腥,继续炖煮至猪蹄软烂。
5. 收汁:待猪蹄炖至入味且汤汁时,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味,最后撒上葱花即可出锅。
小贴士:
– 猪蹄最好选择带皮的,这样炖出来的汤更加鲜美。
– 海带不宜泡得过久,以免营养流失,一般泡发1-2小时即可。
– 炖汤时可以加入一些红枣、枸杞等其他食材,增加汤的营养价值。
– 炖汤过程中要注意火候,避免烧干,保持汤的浓郁度。
– 可以根据个人口味调整海带和猪蹄的比例,喜欢清淡的可以少放海带,喜欢浓郁的可以多放海带。
这道海带炖猪蹄汤不仅美味,而且具有很好的滋补作用,适合全家人一起享用。快动手尝试一下吧!
