冬天到了，面对寒冷的天气，除了注重保暖之外，我们还应该多吃富含营养的食物，比如富含高蛋白的肉类和营养丰富的汤水。特别是在这个时候，多喝羊汤是一个非常好的选择。羊肉性温，能够滋补身体，增强免疫力，让你在寒冷的冬天里不再感到寒冷。
说到羊汤，很多人都知道羊肉炖汤的营养价值很高，但其实羊头炖汤也是一道美味佳肴。而且，羊头的价格通常比羊肉更加实惠，让你在享受美味的同时也能更实惠。今天，我要和大家分享的就是一道美味的羊头汤。
【羊头汤】
所需食材：山羊头、葱、姜、香菜、盐、香醋、料酒、花椒、香叶、干红辣椒、山楂干等。
具体做法如下：
将买回来的羊头放入清水中浸泡一个小时，以去除血水和杂质。然后，将羊头放入锅中，加入适量的水、料酒、葱和姜，大火煮沸后撇去浮沫。接着，将羊头捞出，清洗干净后切成小块。
然后，将羊头骨和切好的羊肉放入砂锅中，加入适量的水、葱、姜、花椒、香叶、干红辣椒和山楂干。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖一个小时。加入适量的盐调味，再煮30分钟。炖煮过程中也可以根据个人口味加入一些其他的调味料。
烹饪小贴士：
1.选择山羊头为佳，其肉质鲜嫩且膻味较少。在炖煮之前一定要先将羊头焯水，以去除腥味和膻味。
2.炖煮时最好使用砂锅，这样炖出的羊肉汤更加美味。如果时间紧张，也可以使用高压锅。
3.在炖羊肉时，可以适量加入葱、姜和山楂干提味，但切记不要放八角和桂皮，否则会掩盖羊肉的鲜味，使汤色变黑。
这道羊头汤的做法是不是很简单呢？相信很多人的味蕾已经被触动，那就赶快行动起来，去试试吧！做好后别忘了拍照，在评论区分享你的作品哦！让我们一起享受这道美味又营养的羊头汤带来的温暖和幸福吧！
