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一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。在冬季，橘子成为了许多家庭餐桌上不可或缺的水果。这是因为冬季需要通过摄入高热量的肉食来保暖，而酸甜可口的橘子不仅能够解腻，还因为含有橘皮苷等多种有益成分，具有健脾养胃的功效，能够促进消化和肠道蠕动，有效缓解腹胀问题。
橘子不仅味道美妙，还富含烟酸、多种维生素、胡萝卜素、粗纤维、糖类、柠檬酸、叶酸以及磷、铁、钾、镁等微量元素。正如《本草纲目》中所记载：“橘子，味甘酸，性温，入脾、胃、肺经。能消食化滞、行气止痛、理气和中。”
尽管橘子有很多优点，但最近有许多网友向老于咨询：每次购买橘子时，尝起来很甜，但买回家后却会发现酸度极高，甚至有些橘子的酸味比柠檬还要强烈。许多网友表示，遇到这种情况后，除了抱怨可能遇到了不诚实的卖家，往往只能将这些橘子丢弃。
实际上，橘子的酸味并非一定是卖家的原因，而是由两种情况造成的。一是橘子果肉中的细胞含有较多的有机酸，二是橘子的成熟度不足。因此，针对这两种情况，今天老于将为大家介绍四种实用的小技巧，帮助您将酸橘子转变为甜橘子！
第一招：反复揉捏橘子
第二招：将橘子和释放乙烯的水果放在一起
众所周知，无论是橘子还是其他水果，都不会等到完全成熟后再采摘，因为那样在运输过程中就可能会腐烂。通常，水果在七八成熟时就被采摘，到达目的地后，基本上达到了适宜食用的成熟度。
然而，有时我们买到的橘子尚未完全成熟。在这种情况下，不必着急！可以将橘子与能够释放乙烯的水果放在一起，例如香蕉或苹果。这些水果释放的乙烯是天然的植物催熟剂，能够加速橘子的成熟，使其变得更加甜美。
第三招：温水泡橘子
如果家中来客人，但买的橘子过于酸涩，这一招既快速又有效！准备一盆大约40摄氏度的温水，将橘子浸泡其中约10分钟。在浸泡过程中，橘子中的酸性物质会被破坏，从而提高甜度。
第四招：制作橘子罐头
最后一种方法，如果您有时间和精力，可以尝试制作橘子罐头，尤其是多做一些，冷藏保存。在平日上班时，带上一罐，既美味又方便，绝对能让您的同事羡慕不已！下面就来为大家分享橘子罐头的制作方法。
【橘子罐头】
食材：橘子、老冰糖
步骤一：首先将所有橘子剥皮，特别注意去除橘络，也就是那层白色的部分。
橘络单独食用具有通络、化痰、顺气等功效，属于药食同源的食物。但如果与橘子一起食用过多，容易上火。因此，务必将其去除干净。
步骤二：在锅中加入适量的清水，放入一大块老冰糖，待冰糖融化后加入剥好的橘子，继续大火煮至汤汁微微粘稠时即可关火。
煮好的橘子罐头放凉后，倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可。这样制作的罐头，只要不开瓶，保存十天半个月不会变质。每天带一瓶到公司，绝对能让同事羡慕不已！
——老于说——