韭菜炒扇贝是一道非常美味且简单易做的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，非常适合作为家庭晚餐的一道菜。下面我将详细介绍如何制作这道超级好吃的韭菜炒扇贝。
首先，准备材料。你需要新鲜的扇贝肉、韭菜、蒜末、姜片、盐、生抽、料酒和香油。扇贝肉要选择新鲜的，这样炒出来的味道才会更好。
接下来，处理扇贝肉。将扇贝肉清洗干净，去掉黑色的内脏和边上的沙线，然后用料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥增鲜。
然后，处理韭菜。将韭菜洗净，切成段，备用。蒜和姜也切成末，备用。
开始炒菜。锅中倒入适量的油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的扇贝肉，快速翻炒至扇贝肉变色。
加入韭菜段，继续翻炒，直到韭菜变软。加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
最后，滴入几滴香油，翻炒几下即可出锅。韭菜炒扇贝就做好了，装盘后即可享用。这道菜的关键在于扇贝肉的新鲜和韭菜的口感，只要这两点做好了，韭菜炒扇贝就会超级好吃。