广东水晶凤爪是一道非常受欢迎的美食，以其Q弹的口感和独特的风味著称。下面我将分享一份简单易学的广东水晶凤爪做法，让你轻松在家制作这道美味佳肴。
首先，准备材料：鸡爪、生姜、蒜、料酒、醋、盐、糖、枸杞等。将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水去除血水和异味。捞出后，用冷水冲洗，待凉。在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒和醋，将鸡爪放入锅中煮沸，转小火煮约20分钟，直到鸡爪变得透明。捞出鸡爪，沥干水分。
接下来，调制卤水。将适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调料放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀。将煮好的鸡爪放入卤水中，用小火慢炖约30分钟，让鸡爪充分吸收卤水的味道。
最后，将卤好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡，冷却后鸡爪会更加Q弹。捞出后，沥干水分，撒上适量的枸杞和葱花，即可享用。这道广东水晶凤爪色泽透明，口感Q弹，味道鲜美，是一道非常不错的家常菜。希望你能喜欢这道美食！