湘菜，作为湖南菜系的代表，以其鲜、香、辣、酸著称，深受广大食客喜爱。今天，我们就来分享一碗香家常的做法，让你轻松学会做出地道湘菜美味！
首先，准备主要食材：新鲜牛肉（或猪肉）500克，土豆1个，青椒、红椒各1个，生姜、大蒜适量。牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。土豆去皮切片，青椒红椒切丝。
热锅冷油，先将腌制好的牛肉快速滑炒，炒至变色后盛出备用。锅中留底油，爆香切好的生姜、大蒜，再加入土豆片翻炒至微黄。接着，放入牛肉，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀。
最后，加入青椒、红椒丝，炒至断生，撒上少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。这一碗香家常，色泽诱人，香气扑鼻，鲜辣可口，绝对是家常聚餐的佳肴。记住，火候和调料的掌握是关键，多练习几次，你也能成为湘菜高手！