材料准备：
1. 小青芒果几个（根据人数和喜好选择）
2. 食盐适量（约1-2茶匙）
3. 白糖适量（约1-2茶匙）
4. 柠檬汁几滴（可选，增加酸味）
5. 蒜末或姜末少许（可选，增加风味）
6. 辣椒片或辣椒粉（可选，增加辣味）
7. 其他香料（如八角、桂皮等，根据个人口味添加）
制作步骤：
1. 清洗芒果：将小青芒果彻底清洗干净，去除表面的污垢和农残留。
2. 切分芒果：将清洗干净的芒果切成均匀的小块或条状，以便更好地吸收腌料的味道。
3. 准备腌料：在一个小碗中，混合食盐、白糖、柠檬汁（如果使用）、蒜末（如果使用）、辣椒片（如果使用）和任何其他香料。确保所有材料充分混合均匀。
4. 腌制芒果：将切好的芒果块放入一个足够大的容器中，倒入调好的腌料，确保每一块芒果都裹上腌料。
5. 密封腌制：用保鲜膜或盖子将装有芒果的容器密封好，放在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据芒果的大小和个人口味调整，一般需要几天到一周不等。
6. 检查味道：在腌制过程中，可以尝一下芒果的味道，根据个人口味调整腌料的浓度。
7. 享用：腌制好的芒果可以作为零食直接食用，也可以搭配酸奶、沙拉等食物一起享用。
注意事项：
1. 腌制过程中，保持容器的密封性，防止腌料变质。
2. 根据芒果的种类和个人口味，可以适当增减腌料中的糖和盐的比例。
3. 如果喜欢更酸一些的味道，可以在腌料中加入一些柠檬汁。
4. 腌制过程中，注意观察芒果的变化，避免过咸或过酸。
通过以上步骤，你可以制作出美味的小青芒果腌整个，既简单又方便，是家庭聚会或朋友聚餐的好选择。
