材料准备：
1. 江米粉（或糯米粉）：200克
2. 清水：适量（根据江米粉的吸水性调整）
3. 糖：适量（根据个人口味调整）
4. 红枣、花生、芝麻等干果和馅料：适量（可选）
5. 植物油：适量
6. 食用色素（可选）：少许（用于装饰）
制作步骤：
1. 准备江米粉：将江米粉放入碗中，加入适量的清水，用手揉成面团，直到面团表面光滑，不粘手为止。
2. 面团发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
3. 制作馅料：如果使用干果和馅料，可以将它们提前准备好，如红枣去核、花生炒香等。
4. 包制面糕：发酵好的面团取出，轻压排气，分割成小剂子，每个剂子大约是乒乓球大小。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面皮对折封口，捏紧边缘，制成小圆球状。
5. 蒸制面糕：在蒸锅中铺上一层干净的布或者油纸，将包好的面糕摆放在上面，留出足够的间隔。水开后，将装有面糕的蒸锅放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到面糕熟透且表面呈现透明状。
6. 装饰与出锅：面糕蒸好后，可以撒上一些食用色素增加颜色，也可以在表面放上一些芝麻、花生碎等作为装饰。出锅后稍等片刻，待温度降低后即可食用。
注意事项：
1. 江米粉的吸水性不同，所以水量要根据实际情况适当调整。
2. 发酵时间不宜过长，以免面糕过于，影响口感。
3. 蒸制时要注意火候，避免水开过猛导致面糕破裂。
4. 可以根据个人喜好添加不同的馅料，如红豆沙、豆沙、红糖等。
通过以上步骤，即使是新手小白也能轻松学会制作美味的江米面糕。祝你制作愉快！
