蒸米发糕是一种非常简单又美味的家常点心，制作过程简单，口感松软香甜，非常适合早餐或作为下午茶点心。下面是一份超简单的蒸米发糕做法，让你轻松学会，好吃又暖心！
材料
– 糯米粉：200克
– 温水：约120毫升
– 酵母：3克
– 白糖：30克（可根据口味调整）
– 椰蓉：适量（可选）
– 香油：几滴（可选）
做法
1. 准备酵母水：将酵母溶解在温水中，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 混合糯米粉：将糯米粉放入一个大碗中，加入白糖，用筷子搅拌均匀。
3. 加入酵母水：将活化好的酵母水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直到糯米粉成团。
4. 揉面：将面团放在案板上，用力揉搓约10分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
6. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，再次揉匀。
7. 整形：将面团分成小剂子，每个小剂子可以揉成圆形或椭圆形，也可以撒上椰蓉进行装饰。
8. 蒸制：将整形好的发糕放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到熟透。
9. 出锅：蒸好后取出，稍微冷却即可食用，淋上少许香油或蜂蜜更佳。
这款蒸米发糕制作简单，口感松软香甜，非常适合家庭制作。希望你喜欢这个做法，祝你在制作过程中享受美食的乐趣！