材料准备：
1. 排骨（最好选择带有一定脂肪的部位，如肋排）
2. 豆角（根据个人口味选择嫩豆角或老豆角）
3. 姜片、蒜瓣
4. 料酒
5. 生抽（酱油）
6. 老抽（用于上色）
7. 糖（提鲜）
8. 盐
9. 鸡精或味精（可选）
10. 清水
11. 食用油
烹饪步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净后切成适当大小的块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出沥干备用。
2. 豆角处理：豆角去头尾，洗净后切成段，以便更好地入味。
3. 炒制调料：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入排骨翻炒至表面变色。
4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮：在小火慢炖的过程中，可以适时排骨，确保均匀受热。期间可以根据需要添加适量的水，保持汤汁微沸状态。
6. 加入豆角：当排骨炖至半熟时，加入豆角继续炖煮。豆角需炖至软烂入味，一般需要较长时间。
7. 调味收汁：待豆角炖至完全熟透，排骨也入味后，根据个人口味调整盐分，并开大火收汁，使汤汁。
8. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 炖排骨时，火候不宜过大，以免外焦里生。
2. 炖煮过程中要定期检查水量，避免烧干。
3. 豆角炖的时间较长，中途可尝试豆角的软硬程度，以确保口感。
4. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但通常以咸淡适中为宜。
按照以上步骤和技巧，你就能做出一道既美味又营养的炖排骨配豆角了。享受烹饪的乐趣，同时也能为家人带来健康美味的佳肴！
