材料准备：
1. 中筋面粉：500克
2. 糯米粉：100克（如果喜欢更软的口感可以适量增加）
3. 温水：约250毫升
4. 酵母粉：5克
5. 糖：5克（可选，用于调节面团的甜度）
6. 盐：少许
7. 食用油：适量（用于防粘）
8. 馅料：根据个人喜好准备，常见的有红豆沙、花生碎、肉末等
制作步骤：
1. 和面
– 将中筋面粉和糯米粉混合均匀。
– 加入糖、盐和酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
– 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 分割和排气
– 发酵好的面团取出，轻压排气，然后分成小剂子，每个剂子大约为50克左右。
3. 包制糯米包子
– 取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间稍厚，边缘略薄。
– 放入适量的馅料，然后将面皮的边缘捏紧，封口朝下，做成包子形状。
4. 二次发酵
– 将包好的包子放在蒸笼里，留出一定的间隔，以便蒸汽能够流通。
– 再次发酵约30分钟，直到包子体积膨胀。
5. 蒸制
– 水开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟。
– 蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防温差过大导致包子塌陷。
6. 享用
– 将蒸好的糯米包子取出，稍微冷却一下即可食用。
注意事项：
1. 发酵时间会根据温度有所变化，夏天可能需要缩短时间。
2. 蒸制时要注意火候，避免水开过猛导致包子破裂。
3. 可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松制作出美味的糯米包子。祝你烹饪愉快！
