材料准备：
1. 莲藕 1节（约300-500克）
2. 猪肉（五花肉或瘦肉均可）200克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 一小块
5. 青红椒各半个（可选，增加色彩和营养）
6. 酱油 1大勺
7. 料酒 1小勺
8. 盐 适量
9. 糖 少许
10. 淀粉 1小勺
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将莲藕洗净去皮，切成薄片或条状，用开水焯一下去除部分淀粉，捞出沥干水分。猪肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。大蒜和姜切片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油温升至五成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜片和姜片炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
4. 炒藕片：将焯好水的藕片倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和糖调味。
5. 混合翻炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与藕片一起快速翻炒均匀，让肉片吸收藕片的香味。
6. 出锅前调整：根据个人口味调整味道，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，颜色均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 藕片不要切得太厚，这样更容易入味且口感更佳。
2. 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更加嫩滑。
3. 炒藕片时火候不宜过大，以免藕片变黑。
4. 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加营养和口感。
5. 最后出锅前尝一下味道，确保调味适宜。
按照以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的家常肉炒藕片。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合全家人享用。
