哈哈，我们家的馋虫们又馋了，今天下班早些，我火速回家为他们炮制美食。
By 小草莓酱
材料准备：
花甲 500克
粉丝 两捆
金针菇 150克
小米辣椒 六个
大蒜 两个
葱 两根
生抽 三勺
蚝油 一勺
砂糖 一勺
食用油 两勺
生粉 两勺
烹饪步骤：
1. 首先买回的花甲要先处理，用盐水浸泡一个小时去除泥沙。之后洗净并用清水再泡一会儿。烧一锅热水，将花甲倒入，待水开后，花甲就会逐渐。此时将其捞出，再用清水冲洗，确保无沙。
2. 龙口粉丝非常易熟，所以只需用冷水泡几分钟即可，不宜过久，以防过于软化影响口感。
3. 金针菇要用手撕成条状，不要撕得太细，因为金针菇很容易煮熟。
4. 葱切成段状备用，不宜切成葱花。
5. 将蒜头和辣椒切碎。如果不太能吃辣，建议小米辣椒只放一个即可，因为粉丝会吸收辣味。
6. 接下来调制酱汁：将两勺生粉、三勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖加入碗中，再加适量水搅拌均匀。
7. 使用砂锅，加热后倒入食用油，放入部分蒜蓉、小米辣椒和葱段炒香。然后加入泡软的粉丝，再铺上一层蒜蓉，然后放上金针菇，再铺蒜蓉，最后放上一层花甲。在表面撒上一些蒜蓉和葱花，倒入调好的酱汁和适量水。盖上盖子，先用大火煮沸，再转小火慢炖。当香味四溢时，撒上适量的葱花即可出锅。
这道美食色香味俱佳，让人垂涎欲滴。喜欢的话记得收藏并关注我哦！同时欢迎留言分享你的烹饪心得和建议。
