在家轻松搞定香脆芝麻饼，好吃到停不下来的小窍门：
1. 选对面粉：使用中筋面粉，筋度适中，既有韧性又不失酥脆。
2. 控制油量：用冷水和面，油要一点点加，面要揉到油完全被吸收，这样饼才会酥脆。
3. 加泡打粉：在面粉中加入少量泡打粉，帮助饼体膨胀，口感更酥脆。
4. 芝麻要炒香：芝麻提前用干锅炒香，或者用烤箱低温烘烤，这样芝麻饼的香味更浓郁。
5. 擀薄：饼要擀得薄而均匀，这样炸的时候受热均匀，更容易酥脆。
6. 小火慢炸：油温不要太高，用中小火慢慢炸，直到饼两面金黄，捞出沥油。
7. 趁热食用：刚出锅的芝麻饼口感最好，香味也最足，一定要趁热吃。
掌握了这些小窍门，你就能在家轻松做出香脆可口的芝麻饼，好吃到停不下来！