想要在家轻松搞定香脆芝麻饼，并且让它好吃到停不下来，其实并不难，掌握一些小窍门就能达到意想不到的效果。首先，选材非常关键。芝麻要选用饱满的熟芝麻，这样可以确保饼的香味浓郁。面粉最好使用中筋面粉，这样饼的口感会更加松软且有嚼劲。
其次，和面时不要一次加入过多的水，要边加边和，直到面团达到触感柔软但不粘手的程度。可以在面团中加入少量的泡打粉，这样可以让饼更加松脆。接着，将面团分成小剂子，擀成圆形饼状，两面都均匀地撒上一层芝麻，然后用拇指轻轻按压，确保芝麻粘牢固。
在煎饼之前，可以在平底锅中放少量的油，用中小火慢慢煎。这样做的好处是饼的外皮会更加香脆，而且不容易糊。煎的时候要注意翻面，确保两面都煎到金黄酥脆。
最后，煎好的芝麻饼可以搭配一些甜馅或者咸馅，比如豆沙、糖浆或者葱花，这样口感会更加丰富。通过这些小窍门，你就能在家轻松制作出香脆可口的芝麻饼，让你的家人和朋友都赞不绝口！