家常小炒鸽子头做法确实非常简单，而且味道绝妙，非常适合家庭制作。下面就来详细介绍一下这道菜的步骤。
首先，准备材料。你需要鸽子头、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和食用油。鸽子头可以提前购买并清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。
接下来，热锅凉油。将锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和葱花爆香。这些调料能够为鸽子头增添香味。
然后，下鸽子头。将鸽子头放入锅中，用中火煎至两面金黄。煎的过程中可以适量翻动，确保每一面都煎得均匀。
接着，调味。在鸽子头煎至金黄后，加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。生抽和老抽能够为鸽子头增添颜色和味道，而盐和糖则能够提鲜。
最后，收汁出锅。将所有调料翻炒均匀后，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。这样做的目的是让鸽子头更加入味，同时汤汁也能够包裹在鸽子头上，使其更加美味。
出锅前，撒上一些葱花点缀，即可上桌。家常小炒鸽子头就这样完成了，简单易学，味道绝佳。快快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道美味的家常菜！