学做地道锅仔羊杂，鲜美汤汁一步到位，在家轻松吃大餐！

锅仔羊杂，是一道充满浓郁羊香的经典西北菜，其灵魂在于那碗鲜美的汤汁。今天，就教您在家轻松复刻这道大餐，让鲜美汤汁一步到位！

食材准备：

羊杂：羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，根据喜好选择，约500克

土豆：1个

白萝卜：1个

香菜：适量

蒜末、姜末：适量

辣椒面、孜然粉、白胡椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 预处理羊杂：将羊杂洗净，分别切成适口大小。羊肠要提前用盐搓洗几遍，去除异味。

2. 焯水：锅中放入冷水，加入羊杂和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出沥干。

3. 炒制：锅中放油，烧热后加入蒜末、辣椒面、孜然粉炒香，然后加入焯好水的羊杂翻炒至表面微焦。

4. 加水炖煮：加入足量的热水（水要没过羊杂），放入白萝卜块和土豆块，大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟。

5. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 出锅：汤汁炖至浓稠，撒上香菜，即可盛出，浇在热腾腾的羊杂上享用。

小贴士：

羊杂要新鲜，处理干净才能保证口感和味道。

焯水时要冷水下锅，才能有效去除羊杂的腥味。

炖煮时加入白萝卜和土豆，不仅可以增加汤的鲜美，还能吸收多余的油脂，让口感更清爽。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

现在，您就可以在家轻松享受这道美味的锅仔羊杂了！鲜美的汤汁，Q弹的羊杂，再加上香辣的调味，绝对让您大呼过瘾！